A Vigilância Sanitária do município de Guarujá, no litoral paulista, deu início a uma operação especial de fiscalização voltada para o verão. Batizada de Operação Verão, a ação tem como foco principal os carrinhos ambulantes e os quiosques localizados nas praias mais movimentadas da cidade.
O que a fiscalização verifica?
O objetivo central é assegurar que os alimentos e as bebidas vendidos a turistas e banhistas cumpram rigorosamente as normas de higiene e segurança alimentar. As inspeções são realizadas sem aviso prévio, garantindo que os fiscais encontrem a realidade cotidiana dos estabelecimentos.
Entre os principais pontos de verificação estão:
- Acondicionamento e manipulação correta dos alimentos.
- Higiene pessoal dos responsáveis pela venda e dos utensílios utilizados.
- Limpeza e qualidade de petiscos, lanches e porções.
- Procedência e qualidade do gelo utilizado em bebidas e alimentos.
- Documentação exigida para o funcionamento, incluindo a licença da Vigilância Sanitária.
- Descarte adequado do lixo e gestão dos resíduos gerados.
Andamento da operação e autuações
A ação teve início na praia do Guaiúba na última quinta-feira, 18 de janeiro. Desde então, as equipes já passaram pelas praias do Tombo e das Astúrias. Os próximos alvos da fiscalização serão as praias de Pitangueiras, Enseada, Pernambuco e Perequê.
No total, a operação pretende vistoriar centenas de carrinhos ambulantes e 67 quiosques localizados na orla marítima. Até o momento, 20 estabelecimentos já receberam autos de infração e terão um prazo determinado para regularizar as irregularidades encontradas.
Atenção especial ao gelo
Um dos pontos que recebe atenção redobrada dos fiscais é a origem e o manuseio do gelo. Os agentes verificam se o produto é adquirido de fabricantes regularizados, se é produzido com água potável e se o armazenamento é feito de forma adequada.
Em entrevista à TV Tribuna, o diretor de Vigilância em Saúde de Guarujá, Marco Chacon, explicou a preocupação. "O gelo deve ser feito com água mineral, potável e livre de microrganismos", afirmou. Ele alertou sobre o risco de o produto ser oriundo de fábricas clandestinas que utilizam água imprópria, o que pode causar problemas de saúde aos consumidores.
A operação tem um caráter educativo e preventivo, orientando os comerciantes. Contudo, quando são identificadas irregularidades sanitárias, os responsáveis são autuados. As penalidades podem variar desde uma simples advertência até a aplicação de multas e, nos casos mais graves, a interdição do estabelecimento.
