O outono e o inverno pedem pratos quentes e reconfortantes, e o caldo de abóbora é uma opção perfeita para esses dias. Além de saboroso, ele é rico em nutrientes e pode ser preparado com ingredientes frescos e acessíveis.
Ingredientes para o caldo de abóbora
- 1 abóbora média (cerca de 1 kg)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 litro de água ou caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
- Folhas de manjericão ou salsinha para decorar
Modo de preparo
- Descasque a abóbora e corte em cubos médios.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os cubos de abóbora e refogue por alguns minutos.
- Acrescente a água ou caldo de legumes e deixe cozinhar até que a abóbora esteja bem macia.
- Bata tudo no liquidificador ou com um mixer até obter um creme homogêneo.
- Volte à panela, ajuste o sal e a pimenta, e adicione a noz-moscada se desejar.
- Sirva quente, decorado com folhas de manjericão ou salsinha.
Dicas para um caldo ainda mais especial
Para deixar o caldo ainda mais cremoso, você pode adicionar um pouco de creme de leite ou leite de coco na hora de bater. Se preferir um toque defumado, experimente acrescentar uma pitada de páprica defumada.
Esta receita é versátil e pode ser adaptada de acordo com seus gostos pessoais. Que tal experimentar?
