Quem resiste a um bolo caseiro, ainda mais quando ele carrega o sabor autêntico do Nordeste? O bolo de tapioca granulada com coco ralado é uma daquelas receitas que conquistam paladares e aquecem corações. Simples de fazer e cheio de personalidade, esse bolo é perfeito para o café da manhã ou para acompanhar um bom café no lanche da tarde.
Ingredientes
- 2 xícaras (de chá) de tapioca granulada
- 1 xícara (de chá) de coco ralado fresco ou seco
- 3 ovos
- 1 xícara (de chá) de açúcar
- 1/2 xícara (de chá) de leite
- 1/2 xícara (de chá) de óleo
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a tapioca granulada e o coco ralado.
- Em outro recipiente, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente o leite e o óleo, mexendo bem.
- Adicione a mistura de tapioca e coco, incorporando aos poucos.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme.
Sirva ainda morno para aproveitar todo o sabor! Essa receita rende cerca de 8 porções e pode ser guardada em temperatura ambiente por até 3 dias.
Dica Extra
Para um toque especial, polvilhe canela em pó por cima do bolo antes de levar ao forno. O aroma ficará ainda mais convidativo!
