O quibebe é um daqueles pratos que trazem conforto e lembranças afetivas à mesa. Feito com abóbora e temperos que realçam seu sabor doce e suave, essa receita é perfeita para dias frios ou quando bate aquela saudade de casa.
Ingredientes para o Quibebe
- 1 abóbora cabotiá média (cerca de 1 kg)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de leite de coco
- Salsinha e cebolinha a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Descasque a abóbora, remova as sementes e corte em cubos médios.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os cubos de abóbora, o cominho, sal e pimenta. Mexa bem para incorporar os temperos.
- Cubra com água até quase cobrir a abóbora e cozinhe em fogo médio até que ela esteja macia (cerca de 20 minutos).
- Com uma colher, amasse levemente a abóbora até obter uma textura cremosa, mas ainda com alguns pedacinhos.
- Acrescente o leite de coco, misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Finalize com salsinha e cebolinha picadas.
Dica Extra
Para um toque especial, sirva o quibebe com arroz branco e uma proteína de sua preferência. O prato também combina perfeitamente com torradas ou pão fresco!
