Não é segredo para ninguém que o café brasileiro é um dos mais cobiçados do mundo. Mas você sabia que o sucesso nas exportações para os Estados Unidos — um dos mercados mais exigentes — depende de um fator crucial? A qualidade. Sim, aquela que faz a diferença entre um produto medíocre e um que vale ouro.
"O Brasil tem volume, mas o que realmente abre portas é a excelência", dispara um executivo do setor, que prefere não se identificar. Ele tem razão: enquanto outros países brigam por quantidade, nós estamos num jogo diferente. E olha que não é fácil.
O paladar americano e suas exigências
Os norte-americanos não são só os maiores consumidores de café do planeta — são também os mais enjoados. Querem grãos que contem histórias, aromas que despertem memórias, sabores que justifiquem o preço pago. E adivinha só? O Brasil tem isso de sobra.
Mas atenção: não basta colher e empacotar. "Tem todo um cuidado pós-colheita que muitos ignoram", ressalta o especialista. Fermentação controlada, secagem no ponto certo, armazenamento impecável — detalhes que transformam o simples em extraordinário.
Os números que impressionam
- Os EUA absorvem cerca de 22% das exportações brasileiras de café
- O faturamento anual gira em torno de US$ 2 bilhões
- Cada xícara servida lá pode ter um pedacinho do nosso solo
Por falar em solo, a diversidade de terroirs brasileiros é nossa arma secreta. Do cerrado mineiro aos cafezais capixabas, cada região oferece características únicas. E os compradores lá fora? Estão loucos para experimentar essa variedade.
Mas calma, não é só comemorar. "Temos desafios logísticos e burocráticos que atrapalham", admite o executivo. E quando o assunto é mudança climática? Aí a conversa fica séria — afinal, café é sensível como artista de novela.
O futuro é... especial?
O mercado de cafés especiais cresce a taxas que deixariam qualquer criptomoeda com inveja. E o Brasil? Bem posicionado, mas precisa correr. "Investir em rastreabilidade e sustentabilidade não é opção — é obrigação", sentencia nosso entrevistado.
No fim das contas, a receita é simples (mas não fácil): qualidade acima de tudo. Porque café ruim, até os americanos tomam — mas pagar caro por ele? Só se for nosso, e só se for bom. Muito bom.
