Quem diria que o termômetro baixo poderia afetar tanto o prato dos brasileiros? No interior de São Paulo, o consumo de verduras — aquelas folhas fresquinhas que a gente sabe que fazem bem, mas às vezes dá preguiça de lavar — caiu quase um terço nos últimos meses. E não é por acaso: o inverno chega e, com ele, a vontade de comer salada parece evaporar.
Dados coletados pela Ceagesp mostram que alface, rúcula e companhia estão ficando esquecidas nos mercados. "A queda chega a 30% em algumas regiões", comenta um técnico da entidade, enquanto enrola o cachecol no pescoço. Faz sentido — quem nunca trocou um prato colorido por um caldo quente nesses dias de frio?
Efeito dominó no campo
Enquanto isso, os agricultores da região — principalmente em cidades como Campinas e Piracicaba — estão com a corda no pescoço. Imagine só: plantar, colher, e... ver a produção encalhada. "A gente até reduz o plantio, mas ainda assim sobra", desabafa um produtor de Holambra, enquanto acende a estufa para proteger as mudas do frio.
O preço? Caiu junto. Algumas folhosas estão sendo vendidas por menos da metade do valor de três meses atrás. E olha que nem estamos falando daquela alface murcha do fim da feira — é produto fresco, bonito, mas sem demanda.
Saúde na berlinda
Nutricionistas estão com os cabelos em pé. "É justamente no inverno que precisamos desses nutrientes para reforçar a imunidade", explica uma profissional de Ribeirão Preto, enquanto prepara uma salada de couve refogada (sim, existe vida além da crua!).
Para não sair perdendo, ela dá a dica: "Sopas com folhas refogadas ou sucos verdes mornos são ótimas alternativas". Afinal, saúde não tira férias — mesmo quando o corpo só pede fondue.
E você? Também abandonou as folhas quando o frio chegou? Ou encontrou algum jeito criativo de incluí-las no cardápio? O inverno pode até congelar a vontade, mas a criatividade na cozinha sempre aquece!
