Imagine provar um pão que era consumido há 5 mil anos! Essa experiência agora é possível graças a uma padaria na Turquia, que recriou um pão histórico originalmente exposto no Museu de Arqueologia de Istambul.
O projeto surgiu quando um grupo de pesquisadores e padeiros se uniu para recriar a receita, baseada em grãos antigos e técnicas de fermentação utilizadas na época. O resultado? Um pão com textura densa e sabor terroso, que remete às civilizações antigas.
Como o pão foi recriado?
Os especialistas analisaram vestígios arqueológicos e até mesmo partículas de pão fossilizadas para entender os ingredientes e métodos de preparo. A farinha utilizada foi feita a partir de grãos de trigo antigo, moídos em pedra, e a fermentação foi feita de forma natural, sem aditivos modernos.
O sabor da história
Quem experimentou o pão descreve o sabor como único: mais encorpado e menos doce que os pães atuais, com notas de nozes e um toque levemente ácido da fermentação natural.
Essa iniciativa não só revive uma parte importante da história gastronômica, mas também mostra como a comida pode ser uma ponte entre o passado e o presente.
