Produtores de Mato Grosso brilham com 29 medalhas em prestigiado Concurso Mundial do Queijo
Os produtores rurais do estado de Mato Grosso demonstraram excelência e qualidade ao conquistar um total impressionante de 29 medalhas no renomado Concurso Mundial do Queijo, realizado no último sábado, dia 18 de maio, na cidade de São Paulo. O evento, que avaliou aproximadamente 200 produtos originários do estado, contou com a participação de 30 produtores organizados pelo Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Estado de Mato Grosso (Sebrae/MT).
Distinções e conquistas notáveis na competição internacional
Entre as premiações, quatro se destacaram na categoria SuperOuro, considerada a mais elevada da competição. No geral, o estado somou 4 medalhas SuperOuro, 5 Ouros, 9 Pratas e 11 Bronzes, refletindo a diversidade e a alta qualidade dos produtos lácteos mato-grossenses. Os produtores Larissa Alves Berté Barbosa e Silas Vicente Barbosa Júnior foram alguns dos grandes vencedores, alcançando a medalha SuperOuro com o queijo Diamante e com a manteiga com trufas negras. Além disso, o queijo Rubi, também de sua autoria, foi agraciado com uma medalha de bronze.
História de dedicação e evolução constante na produção artesanal
Segundo os produtores premiados, a participação em concursos como esse vai muito além da simples premiação. "Participar de festivais como esse é fortalecer a cadeia produtiva do leite, em especial os queijos artesanais. Ganhar um prêmio é resultado de muito trabalho e estudo, mas o mais importante é estar aberto a avaliações para evoluir e melhorar a cada dia", afirmaram Larissa e Silas. A produção iniciou-se em 2020, durante a pandemia de Covid-19, com o objetivo de evitar o desperdício de leite, investindo inicialmente em queijos de longa maturação.
Em 2022, eles participaram do primeiro concurso e conquistaram uma medalha de bronze com o queijo Diamante, marcando a primeira premiação de um queijo de Mato Grosso nesse tipo de evento. Neste ano, o produto evoluiu significativamente, alcançando o SuperOuro e posicionando-se entre os melhores da competição. A família, que trabalha com produção de leite desde 2010, iniciou a fabricação de queijos artesanais em 2022, expandindo também para derivados como a manteiga com trufas negras, que igualmente recebeu premiação nesta edição.
Metodologia do concurso e homenagem emocionante
O Concurso Mundial do Queijo foi realizado em duas etapas, com os produtos sendo avaliados de forma anônima por um painel de jurados brasileiros e internacionais. Os critérios de avaliação incluíram aspectos como aparência, textura, aroma e sabor, garantindo uma análise abrangente e imparcial. Durante o evento, houve uma homenagem comovente à produtora Raquel Cattani, premiada em edições anteriores e vítima de feminicídio em julho de 2024. A homenagem foi direcionada aos seus pais, Gilberto e Sandra Cattani, destacando o legado e a contribuição dela para o setor.
Essa conquista reforça o potencial e a qualidade dos produtos lácteos artesanais de Mato Grosso, promovendo não apenas o agronegócio local, mas também a inovação e a sustentabilidade na produção de alimentos. A premiação serve como um incentivo para outros produtores e evidencia a importância de eventos que valorizam a tradição e a excelência na gastronomia brasileira.
