Macadâmia: da crise climática à recuperação promissora da safra brasileira
Os produtores de macadâmia no Brasil respiram aliviados com a expectativa de um aumento de aproximadamente 50% na safra atual, um cenário completamente oposto ao registrado no ano anterior, quando enfrentaram uma queda devastadora de 80% na produção. Esta oscilação dramática reflete a vulnerabilidade da agricultura frente às variações climáticas e a resiliência dos agricultores brasileiros.
Uma noz de casca dura e história longa
A macadâmia, originária da Austrália, é famosa por possuir uma das cascas mais resistentes do mundo vegetal. No território brasileiro, as primeiras plantações comerciais surgiram na década de 1970, no estado de São Paulo, com a região de Dois Córregos se consolidando como um polo de excelência no cultivo desta valiosa noz.
O processo de amadurecimento da macadâmia é peculiar: ocorre de dentro para fora. Mesmo quando a casca externa ainda apresenta coloração verde, o fruto interno já atingiu sua maturação completa. Com o passar do tempo, essa casca externa seca, escurece e finalmente se abre, revelando a famosa casca dura que protege a noz comestível.
Todo este ciclo natural demanda cerca de 15 dias para que o fruto maduro se desprenda da árvore, seguidos por mais sete dias até que a primeira casca inicie seu processo de abertura natural.
O impacto climático na safra anterior
O produtor Thomas Augusto Magro detalha as causas da quebra catastrófica de 80% registrada na safra passada. "Tudo começou durante o inverno de 2024, período crítico da florada da macadâmia", explica. "Enfrentamos temperaturas anormalmente elevadas combinadas com um índice pluviométrico extremamente baixo. Já vinhamos de um cenário de escassez de chuvas desde o início do ano. Quando o inverno chegou com essas condições adversas, as flores simplesmente queimaram sob a intensidade do sol, resultando na perda de praticamente 80% da nossa produção".
Colheita manual e impacto social
A colheita da macadâmia, realizada manualmente em muitas propriedades, representa uma importante fonte de renda para diversas famílias brasileiras. Em fazendas com extensões que podem chegar a 400 hectares, trabalhadores como Luciana Maria da Silva encontram no cultivo da noz sua principal atividade econômica.
"É desta atividade que sai toda a minha renda", conta Luciana. "Meu primeiro emprego foi justamente na colheita da macadâmia. Sou natural de Pernambuco, vim de lá e consegui trabalho aqui nesta região".
A transição para a produção orgânica
Em Bocaina, outra cidade paulista com tradição no cultivo da macadâmia, o produtor Edwin Montenegro adotou uma abordagem diferenciada há cinco anos: a transição para a agricultura orgânica. A propriedade apresenta mato alto, um indicador visual claro da ausência de defensivos químicos na área.
A decisão estratégica de migrar para o cultivo orgânico em 2022, após duas décadas de produção convencional, trouxe benefícios múltiplos. "Percebemos vantagens significativas, não apenas do ponto de vista ambiental e dos tratos culturais, mas também porque, com essa sintonia mais profunda com a natureza, observamos uma valorização real do nosso produto no mercado", explica Edwin.
Processamento industrial e qualidade final
Após deixar o campo, a macadâmia percorre um rigoroso processo industrial que garante sua qualidade até chegar ao consumidor final. As etapas incluem:
- Quebra e separação da casca dura
- Seleção criteriosa dos grãos
- Processo completo de limpeza
- Torra controlada
- Pesagem precisa
- Embalagem adequada
"A noz entra na indústria e inicia seu processo de transformação: quebra da macadâmia, separação da casca, seleção, limpeza, torragem, pesagem e finalmente a embalagem", detalha Edwin Montenegro.
Versatilidade nutricional e mercadológica
A macadâmia se destaca não apenas por seu sabor característico, mas também por suas propriedades nutricionais. Rica em fibras, proteínas e vitaminas essenciais, a noz é utilizada tanto na culinária gourmet quanto na fabricação de cosméticos de alta qualidade.
Historicamente, cerca de 60% da produção brasileira era destinada ao mercado internacional, mas as empresas do setor têm observado e atendido uma demanda nacional crescente e consistente.
Otimismo renovado para a safra atual
Edwin Montenegro expressa confiança cautelosa sobre a produção atual. "A safra deste ano, graças às condições pluviométricas mais favoráveis, apresenta-se significativamente melhor. Estimamos que vamos aumentar nossa produção em aproximadamente 50% em relação ao ano anterior", projeta o produtor, ressaltando a importância contínua da colaboração climática para o sucesso agrícola.
A colheita da macadâmia se estende por um longo período, de fevereiro a setembro, demandando atenção constante dos produtores durante esses oito meses. Esta janela ampla de colheita permite um fluxo mais constante de produção, mas também exige gestão cuidadosa dos recursos e da mão de obra.
