Encruzilhada do Sul se consolida como terroir de excelência para uvas finas no Rio Grande do Sul
No coração da Região dos Vales, o município de Encruzilhada do Sul emerge como um polo de produção de uvas finas destinadas à elaboração de vinhos e espumantes de alta qualidade. As características únicas do bioma Pampa, combinadas com um subsolo granítico, conferem às uvas produzidas na região atributos diferenciados, amplamente aproveitados por vinícolas de diversas partes do estado gaúcho.
Clima e solo: a fórmula perfeita para videiras excepcionais
O município se destaca pela conjugação de fatores naturais que incluem clima seco, significativa amplitude térmica e solo profundo. Esta combinação obriga as raízes das videiras a buscar umidade em camadas mais baixas da terra, desenvolvendo-se de maneira robusta. O diferencial climático é um dos principais responsáveis pela qualidade superior das uvas, conforme explica o pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, Celito Crivellaro Guerra.
"É de 12 a 14 graus de diferença térmica durante o dia. De manhã faz 15 °C, à tarde faz 30 °C. Isso para a videira é ótimo", afirma Guerra. Os solos profundos também desempenham um papel crucial, auxiliando as plantas a enfrentarem períodos de seca com maior resiliência, uma vez que a água se acumula em locais mais profundos, estimulando o crescimento radicular.
Safra promissora: expectativa de 5 mil toneladas em 2024
A expectativa para a safra deste ano é extremamente positiva, com projeção de colheita de aproximadamente 5 mil toneladas de uvas finas – um incremento de mil toneladas em relação ao ano anterior. O verde vibrante das videiras e o colorido intenso dos cachos são indicativos visuais de uma produtividade elevada.
Marco Antônio Santos, técnico agrícola da Emater, reforça o cenário promissor: "Com mais uvas, teremos mais espumantes e mais vinhos. E, aliado a isso, há uma safra com uma qualidade excepcional." A colheita estratégica, realizada em parcelas e datas distintas, é um cuidado essencial mantido pelos produtores para assegurar a excelência do produto final.
O produtor rural Gustavo Bertolini detalha a técnica: "A gente colhe várias parcelas em datas diferentes, porque a soma das partes é sempre melhor que uma isolada. Quando tu colhe de vários dias, tu tem acidez perfeita, álcool perfeito, açúcar na medida."
Crescimento acelerado e verticalização da produção
O setor vitivinícola em Encruzilhada do Sul experimenta um crescimento notável e acelerado. As primeiras parreiras foram introduzidas na cidade há apenas duas décadas, e hoje a atividade conta com 30 produtores dedicados ao cultivo de 550 hectares de uvas finas. A produção é verticalizada e realizada em menor escala, o que permite um direcionamento mais preciso de nutrientes e resulta em cachos de qualidade superior.
Na propriedade do produtor Hilton Fensterseifer, os resultados já são visíveis e celebrados: "Essa safra está um espetáculo. A gente tem qualidade e produtividade." A região, já reconhecida pela produção do melhor azeite brasileiro, agora consolida seu terroir como berço de matéria-prima para rótulos premiados.
Futuro: vinícolas locais e fortalecimento econômico
Atualmente, as uvas produzidas em Encruzilhada do Sul são transformadas em vinho na Serra Gaúcha. No entanto, este panorama está prestes a mudar. Vinícolas estão sendo construídas no próprio município, e a previsão é que, a partir de 2027, o produto final – o vinho – também seja elaborado localmente.
Segundo Marco Antônio Santos, este investimento trará impactos positivos significativos: "À medida que essa uva é processada dentro do município, o retorno financeiro melhora. Com a vinificação ocorrendo dentro de Encruzilhada [do Sul], isso tende a crescer." A expectativa é que a nova infraestrutura fortaleça não apenas a economia local, mas também impulsione o turismo na região.
Entre azeites de excelência, uvas finas e vinhos de qualidade, Encruzilhada do Sul consolida-se definitivamente como um terroir brasileiro de destaque, reconhecido e valorizado por produtores e especialistas do setor vitivinícola.
