Você já parou para pensar por que os melhores queijos artesanais mineiros parecem ter um endereço fixo? Pois é, os números não mentem: o Sul de Minas está simplesmente arrasando quando o assunto é produção de queijos com identidade própria.
Dá para acreditar que, dos 39 queijos autorais registrados oficialmente em Minas Gerais até agora, um impressionante total de 23 — isso mesmo, quase 60% — saíram direto das mãos habilidosas dos produtores do Sul do estado? Os dados são da Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (SEAPA) e pintam um retrato fascinante da região.
Um verdadeiro celeiro de sabores
Enquanto outras regiões ainda patinam, o Sul de Minas virou sinônimo de inovação no universo dos laticínios. A coisa é tão séria que a região responde sozinha por 59% de todos os registros de queijos autorais do estado inteiro. Impressionante, não?
E olha que tem mais: Minas Gerais como um todo já conta com 39 dessas preciosidades registradas — cada uma com sua história, seu processo único de fabricação e, claro, seu sabor inconfundível.
O que faz essa região ser tão especial?
Bom, a resposta não é simples. O segredo parece estar na combinação perfeita entre tradição secular e ousadia contemporânea. Os produtores da região entenderam que não basta fazer queijo — é preciso contar uma história através do sabor.
E pensar que ainda tem gente que acha que queijo mineiro é tudo igual... Que ilusão! Cada um desses 23 queijos autorais carrega consigo técnicas que passam de geração em geração, mas também incorporam inovações que surpreendem até os paladares mais exigentes.
O Sul de Minas está, sem dúvida, escrevendo um novo capítulo na história gastronômica brasileira — e parece que essa revolução só está começando.
