A páprica é um daqueles temperos que não podem faltar na cozinha, mas você já parou para pensar de onde ela vem? Pois é, esse pó vermelho vibrante e saboroso é feito a partir do pimentão! Sim, a mesma hortaliça que usamos em saladas e pratos quentes pode se transformar em um condimento cheio de personalidade.
Como o pimentão vira páprica?
O processo é mais simples do que parece. Os pimentões são colhidos, secos e moídos até virarem um pó fino. Mas não é qualquer pimentão que serve – geralmente são usadas variedades específicas, como o pimentão-doce ou o pimentão picante, dependendo do tipo de páprica desejado.
Tipos de páprica que você precisa conhecer
- Doce: Feita com pimentões suaves, é a mais versátil e usada em diversos pratos.
- Picante: Para quem gosta de um toque ardido, feita com pimentões mais fortes.
- Defumada: Com um processo especial de secagem, ganha um sabor único que lembra churrasco.
Benefícios surpreendentes da páprica
Além de dar cor e sabor aos alimentos, a páprica traz benefícios para a saúde:
- Rica em vitamina C, fortalece o sistema imunológico.
- Contém capsaicina (no caso da picante), que ajuda na digestão.
- Tem propriedades antioxidantes que combatem os radicais livres.
Na próxima vez que você usar páprica na sua comida, lembre-se: está consumindo um pedacinho do pimentão transformado pela magia da culinária!
