A cataia, uma planta nativa da Mata Atlântica, tem ganhado destaque não só por suas propriedades medicinais, mas também por seu uso na produção da famosa cachaça caipira. Conhecida cientificamente como Drimys brasiliensis, essa erva é um segredo bem guardado dos produtores artesanais da região de Santos.
Propriedades medicinais da cataia
Utilizada há séculos por povos tradicionais, a cataia possui efeitos anti-inflamatórios, digestivos e até analgésicos. Entre seus benefícios comprovados estão:
- Alívio de dores estomacais
- Combate a inflamações
- Melhora na digestão
- Ação antioxidante
A cachaça com sabor de tradição
Na região de Santos, produtores locais descobriram que adicionar folhas de cataia durante o processo de envelhecimento da cachaça confere à bebida um sabor único, com notas herbáceas e levemente picantes. Essa técnica artesanal tem sido passada de geração em geração.
Como é produzida
O processo tradicional inclui:
- Seleção das melhores folhas de cataia
- Maceração em cachaça artesanal
- Envelhecimento em tonéis de madeira
- Filtragem natural
O resultado é uma bebida com personalidade marcante, que carrega consigo não apenas o sabor, mas também os benefícios medicinais da planta.
O resgate de uma tradição
Nos últimos anos, a cachaça com cataia tem conquistado espaço no mercado de bebidas premium, atraindo tanto consumidores que buscam sabores autênticos quanto aqueles interessados nas propriedades funcionais da planta. Um verdadeiro tesouro da cultura caipira que está sendo redescoberto.
