Santa Catarina é um estado repleto de tradições gastronômicas, e uma das mais queridas é a bijajica, uma rosquinha de polvilho que conquista paladares há gerações. Crocante por fora e macia por dentro, essa iguaria é perfeita para acompanhar um café ou simplesmente para matar aquela vontade de um petisco caseiro.
Origem da bijajica
A bijajica tem raízes profundas na cultura catarinense, especialmente nas regiões colonizadas por imigrantes europeus. Feita com polvilho, a rosquinha é um exemplo de como ingredientes simples podem se transformar em algo extraordinário.
Receita de bijajica
Que tal aprender a fazer essa delícia em casa? Confira os ingredientes e o passo a passo:
Ingredientes
- 500g de polvilho azedo
- 1 xícara de água
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 2 ovos
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça a água, o leite, o óleo e o sal até ferver.
- Coloque o polvilho em uma tigela e despeje a mistura quente por cima, mexendo bem até formar uma massa lisa.
- Deixe esfriar e adicione os ovos, um a um, misturando até incorporar.
- Modele a massa em formato de rosca e frite em óleo quente até dourar.
- Escorra em papel absorvente e sirva ainda quente.
Dica: Para uma versão ainda mais especial, polvilhe açúcar e canela por cima das bijajicas ainda quentes.
Curiosidades
O nome "bijajica" tem origens controversas, mas muitos acreditam que venha de uma adaptação de termos indígenas ou de dialetos dos imigrantes. Independente da origem, o que importa é que essa rosquinha conquistou seu espaço no coração (e no estômago) dos catarinenses.
Em muitas cidades do interior de Santa Catarina, a bijajica é item obrigatório em festas comunitárias e eventos tradicionais, sendo uma verdadeira representação da cultura local.
