Em Alagoas, a canjica cremosa é mais do que uma simples sobremesa: é um símbolo da cultura nordestina, carregado de tradição e sabor. Feita com milho branco, leite de coco e açúcar, essa iguaria conquista paladares e preserva a identidade regional.
Uma Receita que Une Gerações
A canjica, também conhecida como mugunzá em algumas regiões, é um prato típico das festas juninas, mas que vai muito além dessa época do ano. Em Alagoas, ela é preparada com carinho e ingredientes frescos, mantendo viva a conexão com as raízes nordestinas.
Ingredientes que Contam Histórias
- Milho branco de qualidade
- Leite de coco fresco
- Açúcar ou rapadura
- Canela em pau para aromatizar
- Cravo-da-índia (opcional)
O segredo da canjica cremosa está no cozimento lento, que permite que o milho absorva todos os sabores e fique com uma textura irresistível.
Além do Sabor: A Cultura em Cada Colher
Mais do que alimentar o corpo, a canjica alimenta a alma nordestina. Em Alagoas, ela é parte de festivais culturais, reuniões familiares e celebrações comunitárias, reforçando os laços entre as pessoas e sua terra.
Para muitos alagoanos, o aroma da canjica cozinhando traz lembranças da infância e da simplicidade da vida no interior. É um prato que conta histórias e preserva memórias.
