Quem nunca passou pela frustração de tentar descascar um ovo cozido e acabar perdendo metade da clara junto com a casca? Parece que esse problema está com os dias contados, graças a um truque simples que envolve um ingrediente comum na cozinha: o vinagre.
O segredo está no vinagre
Segundo especialistas em culinária, adicionar vinagre à água durante o cozimento do ovo pode facilitar muito o processo de descascamento. A acidez do vinagre ajuda a amolecer a casca, tornando-a mais fácil de remover sem danificar o ovo.
Como fazer
Veja o passo a passo para testar essa técnica em casa:
- Coloque os ovos em uma panela com água fria, cobrindo-os completamente.
- Adicione uma colher de sopa de vinagre para cada litro de água.
- Leve a panela ao fogo e deixe ferver.
- Após o início da fervura, cozinhe por 10 minutos.
- Retire os ovos da água quente e coloque-os em água gelada por alguns minutos.
- Descasque e aproveite o resultado!
G1 testou e aprovou
A equipe do G1 colocou a técnica à prova e confirmou sua eficácia. Os ovos cozidos com vinagre realmente descascaram com muito mais facilidade, mantendo a clara intacta. Uma solução prática para um problema cotidiano na cozinha.
Vale lembrar que o tipo de vinagre não faz diferença – pode ser vinagre branco, de maçã ou qualquer outro que você tiver em casa. O importante é a acidez que ele proporciona à água.
Por que funciona?
A explicação científica está na reação química entre o vinagre (ácido acético) e o carbonato de cálcio presente na casca do ovo. Essa interação enfraquece a estrutura da casca, tornando-a mais fácil de remover.
Além disso, o choque térmico ao transferir os ovos da água quente para a gelada faz com que a clara se contraia ligeiramente, criando um espaço entre ela e a casca – outro fator que facilita o descascamento.
