Operação Quaresma intensifica fiscalização em peixarias de Guarujá
A Prefeitura de Guarujá, localizada no litoral paulista, executou uma ação rigorosa da Vigilância Sanitária durante o último fim de semana, visando preparar os estabelecimentos comerciais para o aumento significativo no consumo de pescados que caracteriza o período da Quaresma. Denominada Operação Quaresma, a iniciativa teve como objetivo principal identificar irregularidades e permitir que os comerciantes realizem as correções necessárias antes do pico de demanda, impulsionado pela tradição religiosa que incentiva a abstinência de carnes vermelhas até a celebração da Páscoa.
Resultados das inspeções nos bairros Perequê e Astúrias
Entre os dias 7 e 8 de março, equipes especializadas percorreram 15 peixarias situadas nos bairros Perequê e Astúrias, resultando na emissão de 31 autos. Desse total, sete corresponderam a advertências formais, enquanto 24 foram vistorias detalhadas que incluíram orientações técnicas obrigatórias. Os fiscais concentraram suas avaliações em aspectos críticos como a procedência dos produtos, a integridade dos pescados e a adequação das condições de higiene e armazenamento.
Durante as inspeções, foram detectadas diversas não conformidades que comprometem a qualidade e a segurança dos alimentos oferecidos à população. As falhas mais recorrentes incluíram:
- Refrigeração inadequada dos pescados;
- Quantidade insuficiente de gelo sobre os produtos;
- Odor ou textura fora dos padrões aceitáveis de conservação;
- Presença de insetos nas áreas de manipulação;
- Bancadas desorganizadas e com acúmulo de resíduos;
- Descarte incorreto de vísceras, prática que pode gerar mau cheiro e produção de chorume;
- Problemas no uso adequado de uniformes pelos funcionários;
- Deficiências na infraestrutura de armazenamento.
Consequências para o descumprimento das normas sanitárias
Caso os estabelecimentos inspecionados persistam em não atender às exigências após o recebimento das orientações iniciais, a Vigilância Sanitária municipal está autorizada a aplicar uma série de sanções administrativas. As medidas punitivas podem variar desde novas advertências e aplicação de multas significativas até a apreensão imediata de produtos considerados impróprios para o consumo humano. Em situações de maior gravidade ou em casos de reincidência, os fiscais têm a prerrogativa de determinar a interdição temporária ou definitiva do comércio, garantindo assim a proteção da saúde pública.
Plano de ação para a Semana Santa e fiscalização de chocolates
As atividades de fiscalização não se limitaram ao fim de semana inicial. A Vigilância Sanitária de Guarujá manterá um cronograma intensivo de inspeções durante os próximos sábados e domingos, assegurando a continuidade do monitoramento. Com a aproximação da Semana Santa, a prefeitura implementará um regime especial de plantão, com equipes de prontidão para atender denúncias da população e realizar rondas preventivas em todo o território municipal.
Paralelamente às ações nas peixarias, a operação também abrangerá supermercados e estabelecimentos que comercializam chocolates e outros produtos típicos da Páscoa. Nesses locais, os fiscais verificarão rigorosamente a procedência dos itens, as datas de fabricação, os prazos de validade e as condições adequadas de armazenamento, prevenindo assim a venda de alimentos em estado de deterioração.
A Quaresma, período que se estende até o Domingo de Páscoa, tradicionalmente registra um aumento expressivo no consumo de pescados em todo o país. A operação em Guarujá reflete o compromisso das autoridades locais em garantir que esse crescimento na demanda seja acompanhado por padrões elevados de segurança alimentar, protegendo os consumidores e incentivando práticas comerciais responsáveis.
