Quem costuma descartar a casca da jabuticaba pode estar perdendo importantes benefícios para a saúde. Um estudo recente publicado no periódico Food Research International revela que esta parte geralmente ignorada da fruta brasileira pode influenciar positivamente o organismo humano, afetando desde processos inflamatórios até a capacidade de concentração.
Estudo com participantes humanos
A pesquisa, realizada em parceria entre a Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) e a Universidade de Lund, na Suécia, acompanhou 19 pessoas jovens e saudáveis durante um mês. Os participantes consumiram diariamente 7 gramas de pó da casca de jabuticaba, permitindo aos cientistas avaliar os efeitos que já haviam sido observados em experimentos com animais.
Os exames de sangue realizados periodicamente mostraram resultados impressionantes: os níveis de interleucina-6 (IL-6), uma citocina pró-inflamatória, caíram entre 30% e 40% após o consumo regular do pó. Além disso, o estresse oxidativo reduziu 9% no grupo estudado.
Benefícios para corpo e mente
Os pesquisadores identificaram que a casca da jabuticaba contém substâncias naturais como compostos fenólicos e antioxidantes que podem influenciar hormônios reguladores da fome e do processo digestivo. Curiosamente, os participantes relataram um aumento de aproximadamente 10% na sensação de fome, especialmente após refeições ricas em carboidratos.
Segundo os cientistas, em pessoas saudáveis, essa elevação do apetite não significa necessariamente comer mais, mas sim indicar que o organismo está funcionando de forma mais eficiente, respondendo melhor aos sinais digestivos.
Na área cognitiva, os resultados foram igualmente promissores. Após quatro semanas de consumo, os participantes tiveram melhor desempenho em testes de atenção seletiva - aquela capacidade de foco rápido e direcionado que usamos em tarefas cotidianas como responder mensagens enquanto realizamos outras atividades.
Limitações e aplicações práticas
Os próprios autores reconhecem que o estudo tem limitações por ser pequeno e focar apenas em jovens saudáveis. Portanto, ainda não é possível extrapolar os benefícios para outras faixas etárias ou pessoas com condições metabólicas como diabetes, resistência à insulina ou obesidade.
Na prática, a pesquisa sugere que a casca da jabuticaba pode atuar como um ingrediente funcional valioso. Os cientistas recomendam o aproveitamento integral da fruta, que pode ser consumida in natura (especialmente quando colhida do pé entre setembro e novembro) ou utilizada em preparações como sucos, farinhas, geleias e molhos que aproveitem a casca.
Os achados reforçam o debate sobre o potencial de frutas brasileiras subutilizadas e a importância do aproveitamento integral dos alimentos. Para os pesquisadores, estudos maiores - com diferentes perfis de participantes e períodos mais longos - devem investigar não apenas marcadores metabólicos, mas também como esses compostos fenólicos se relacionam com funções cognitivas.
