Queijo muçarela fatiado lidera aumento de preços na cesta básica de Piracicaba
O queijo muçarela fatiado foi o alimento da cesta básica de Piracicaba, no interior de São Paulo, que apresentou o maior impacto nos gastos das famílias durante o mês de fevereiro de 2026. A conclusão é de um estudo realizado pelo Grupo Painel Econômico da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq), que monitora regularmente a variação dos preços dos produtos essenciais.
Aumento significativo no preço do laticínio
De acordo com os dados coletados pelos pesquisadores, o queijo muçarela fatiado passou de R$ 43,22 por quilo em janeiro para R$ 46,48 por quilo em fevereiro. Essa mudança representa uma variação absoluta de 7,54% no período, resultando em um acréscimo mensal de R$ 3,26 no orçamento dos consumidores que adquirem esse produto.
Outros alimentos também registraram altas consideráveis que impactaram o bolso da população:
- Feijão carioquinha: aumento de 13,84%
- Ovos brancos: alta de 9,04%
Histórico de preços do queijo muçarela fatiado
O levantamento da USP, que mantém séries históricas dos preços, mostra que o queijo fatiado tem apresentado movimentos alternados de alta e queda ao longo do tempo. O maior preço registrado foi em fevereiro de 2025, quando o quilo chegou a custar R$ 49,41. Já o menor valor ocorreu em março do mesmo ano, com o produto sendo comercializado a R$ 40,93 por quilo.
Em uma comparação anual, o valor de fevereiro de 2026 está 5,93% mais baixo do que o registrado em fevereiro de 2025, indicando uma certa estabilização após picos anteriores.
Queda no índice geral da cesta básica
Apesar do aumento em itens específicos, o índice da cesta básica de Piracicaba teve uma queda de 1,23% em fevereiro em relação a janeiro. O valor total passou de R$ 1.366 para R$ 1.349, representando uma redução de R$ 16,79 nos gastos totais das famílias com os produtos essenciais.
É importante destacar que o índice da cesta básica refere-se a um indicador econômico que mede a variação do custo do conjunto de alimentos essenciais, com o objetivo de avaliar o custo de vida e a evolução dos preços, não necessariamente o preço total da cesta.
Composição dos gastos por categoria
O estudo detalhou como se comportaram as diferentes categorias que compõem a cesta básica:
Alimentação: registrou queda de 1,12%, passando de R$ 1.142 para R$ 1.129. Esta categoria representou 83,67% dos gastos totais com a cesta básica em fevereiro, aumentando sua participação em relação a janeiro (83,56%).
Limpeza doméstica: apresentou redução de 0,69%, com o valor ajustado de R$ 97 para R$ 96. Sua participação nos gastos totais subiu de 7,10% para 7,14%.
Higiene pessoal: teve a maior queda percentual entre as categorias, com redução de 3,61%, passando de R$ 127 para R$ 124. Sua participação nos gastos totais diminuiu de 9,34% para 9,19%.
Comportamento dos preços por produto
Dentro da categoria de alimentação, além do queijo muçarela, feijão carioquinha e ovos brancos, outros produtos também registraram aumentos significativos, como a farinha de mandioca. Por outro lado, alguns itens apresentaram quedas consideráveis:
- Biscoito de água e sal
- Macarrão com ovos
- Pão de forma
- Arroz tipo 1
- Presunto fatiado
- Salsicha avulsa
Produtos de limpeza e higiene pessoal
Os produtos de limpeza encerraram fevereiro com uma diminuição de 0,71% no custo total, ajustando o valor de R$ 97,05 para R$ 96,36. A queda foi impulsionada por quase todos os itens do setor, com exceção do limpador multiuso (alta de 2,38%) e do amaciante (aumento de 1,48%).
Na comparação anual, entre fevereiro de 2025 e fevereiro de 2026, a categoria de limpeza acumulou crescimento de 3,59%, elevando o valor total de R$ 93,02 para R$ 96,36.
Já o segmento de higiene pessoal registrou queda de 2,83% em fevereiro de 2026, com o valor total reduzindo de R$ 127,66 para R$ 124,05. O creme dental foi o destaque negativo, com diminuição de 6,64%, seguido pelo desodorante (queda de 3,87%). O absorvente foi o único produto do grupo que registrou aumento, de 1,21%.
No comparativo anual, o grupo de higiene pessoal acumulou valorização expressiva de 9,56%, com o montante total evoluindo de R$ 113,23 para R$ 124,05 entre fevereiro de 2025 e fevereiro de 2026.
