Colheita do pinhão em Santa Catarina inicia com previsão de queda significativa na produção
A temporada de colheita do pinhão teve início nesta quarta-feira, dia 1º, em Santa Catarina, marcando o começo de um período crucial para a economia da região serrana. Segundo dados da Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri), a previsão é de uma produção de aproximadamente 3,7 mil toneladas do alimento típico do inverno.
Queda de 32% em relação ao ano anterior
O número projetado para esta safra representa uma redução expressiva de 32% comparado ao ano de 2025, quando foram colhidas 5,4 mil toneladas nos dezoito municípios da Serra catarinense. Essa diminuição na produção segue uma tendência observada anteriormente, já que a colheita de 2025 também havia sido menor em relação a 2024.
José Márcio Lehmann, gerente regional da Epagri em Lages, explicou que, apesar da queda na quantidade, os valores pagos aos produtores devem compensar parcialmente essa redução. "Em contrapartida, os valores pagos aos extrativistas devem compensar esta queda", afirmou o especialista, referindo-se à lei da oferta e da procura que influencia o mercado.
Expectativas de preços e importância econômica
As projeções indicam que os preços do pinhão nesta temporada podem se manter estáveis ou até mesmo superar os valores de 2025, quando a média paga ao produtor foi de R$ 6,44 por quilo. Essa perspectiva positiva no aspecto financeiro traz algum alívio para as famílias que dependem dessa atividade.
Estima-se que cerca de dez mil famílias rurais, o equivalente a 30% das 34 mil cadastradas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) na Serra catarinense, tenham o pinhão como componente importante de sua renda. Os municípios de São Joaquim, Bom Jardim da Serra e Painel se destacam como os principais produtores da região.
Experiência de produtores e apoio técnico
João Odilar de Oliveira, produtor com cinquenta anos de experiência, mantém expectativas otimistas para esta safra. "Creio que pra gente, que pega o pinhão bem maduro, o preço talvez seja um pouco melhor. Tem gente que começa a colher muito cedo e o pinhão sai verde. Ainda mais para o mercado", comentou o agricultor, para quem o pinhão representa a principal fonte de renda familiar.
A Epagri informou que está acompanhando os dados em conjunto com os municípios e oferecendo suporte técnico aos produtores. O objetivo é garantir que possam aproveitar ao máximo a safra, com segurança durante a colheita e qualidade no processo de comercialização.
Cultura e tradição do pinhão
O pinhão não é apenas um produto agrícola, mas um símbolo cultural da região. O alimento é preparado de diversas formas:
- Cozido tradicionalmente
- Assado na brasa
- Componente do "entrevero de pinhão"
- Base para a "paçoca de pinhão"
- Ingrediente em pratos doces
Essa riqueza gastronômica se manifesta especialmente durante a Festa do Pinhão, evento tradicional que ocorre anualmente no Parque Conta Dinheiro em Lages. Neste ano, a celebração está programada para o período entre 22 de maio e 7 de junho, reunindo música, arte e culinária típica.
Apesar dos desafios na produção, o pinhão continua sendo um elemento vital para a economia e a cultura da Serra catarinense, mantendo sua posição como produto emblemático do inverno na região.
