Imagine uma massa folhada e dourada, recheada com um creme sedoso repleto de legumes frescos e queijo derretido. Essa é a quiche de legumes, uma especialidade francesa que conquistou o paladar dos brasileiros e se tornou protagonista em almoços familiares e jantares sofisticados.
Os Segredos da Massa Perfeita
A base de uma quiche memorável começa pela massa. A receita tradicional leva:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada em cubos
- 1 colher de chá de sal
- 4 a 5 colheres de água gelada
O segredo? Trabalhar a massa rapidamente com as pontas dos dedos para não derreter a manteiga. Isso garante aquela textura incrivelmente folhada após o forno.
O Recheio Cremoso que Faz a Diferença
Enquanto a massa descansa na geladeira por 30 minutos, prepare o recheio que é pura cremosidade:
- Bata 3 ovos com 200ml de creme de leite fresco
- Adicione 100g de queijo gruyère ralado (ou mussarela)
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Montagem e Assamento: O Toque Final
Abra a massa, forre uma forma de fundo removível (23cm) e fure o fundo com um garfo. Pré-asse por 15 minutos a 180°C.
Distribua os legumes de sua preferência - brócolis cozido, espinafre, tomate-cereja e champignons são combinações clássicas - e despeje a mistura cremosa por cima.
Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar e o recheio estar firme. Deixe repousar por 10 minutos antes de servir.
Dica do Chef: Personalize Sua Quiche!
A beleza desta receita está na versatilidade. Que tal experimentar queijo de cabra com tomate seco ou alho-poró com bacon? As possibilidades são infinitas!
Sirva sua quiche de legumes ainda morna, acompanhada de uma salada verde. Uma refeição completa que transporta você diretamente para as charmosas bistrôs parisienses, sem sair de casa!
