Especialista americana revoluciona abordagem ao vinho com simplicidade e acessibilidade
Nos corredores do Grandi Langue, evento que reuniu 515 produtores de vinho no Piemonte, uma presença destacava-se pela abordagem descomplicada e inclusiva. Julia Coney, jornalista, ativista e consultora de vinhos da American Airlines, circulava com naturalidade enquanto defendia uma visão mais democrática do universo enológico.
Combate ao esnobismo e valorização da diversidade
Texana de Louisiana e fundadora da plataforma Black Wine Professionals, Julia Coney tem como missão ampliar a diversidade no setor vinícola e combater o esnobismo que afasta muitas pessoas. "O vinho é para todos", afirma categoricamente. "Se a loja não for gentil quando você perguntar, vá embora e procure outra", recomenda aos iniciantes.
Durante o evento em Turim, quando questionada sobre quais vinhos mais a impressionaram entre mais de 3.000 rótulos apresentados, sua resposta foi reveladora: "Alguns vinhos se destacaram, sim, mas o que me chamou atenção foram as pessoas com quem foi divertido conversar". Essa filosofia reflete seu trabalho de aproximar o vinho da vida cotidiana, sem liturgias excessivas ou exigências pretensiosas.
Harmonizações práticas para o dia a dia
Julia Coney é defensora ferrenha da curiosidade e praticidade. Em vez de receitas complexas para ocasiões especiais, ela prefere combinações realistas que podem acontecer numa sexta-feira após um pedido de comida por aplicativo. Durante uma degustação de Arneis, branco do Piemonte, enquanto produtores discutiam harmonizações com queijos específicos, ela sugeriu uma solução muito mais acessível: asinhas de frango na brasa com lemon pepper.
No capítulo dos espumantes, suas sugestões são igualmente lúdicas e despretensiosas:
- Para combinação de caviar Kaluga e crème fraîche sobre nachos: champanhe brut
- Para hambúrgueres completos com bacon: espumantes rosé
- Para salgadinhos apimentados: demi-sec
"Sim, o doce do espumante e o apimentado do petisco podem ser amigos na taça", garante a especialista.
Elogios aos espumantes brasileiros e dicas específicas
Julia Coney revelou ter provado poucos mas excelentes espumantes brasileiros em suas viagens. "São absolutamente deliciosos", afirmou, expressando desejo de visitar a região para conhecer mais e encontrar Daniel Geisse, da Cava Geisse em Pinto Bandeira, Rio Grande do Sul. "Os vinhos de lá são excepcionais", completou.
A especialista preparou uma série de sugestões de "fun pairing" (harmonizações divertidas) para situações cotidianas:
- Frango com lemon pepper: Arneis - fresco, cítrico e com corpo suficiente
- Pizza de mussarela: Lambrusco ou Grüner Veltliner espumante
- Churrasco brasileiro prolongado: rosé espumante ou Cerasuolo
- Comemoração com amendoim: espumante Blanc de Noir ou Albariño
- Batata chips: espumante brut com mais Pinot Noir (pouco salgada) ou brut nature/Chardonnay dominante (muito salgada)
- Sanduíche simples: Chablis
- Massa ao sugo: Pinot Noir do Vale de Willamette
O verdadeiro poder social do vinho
Julia Coney finaliza lembrando que o melhor do vinho é seu poder social: unir pessoas, desafiar rituais estabelecidos e, principalmente, tornar a vida cotidiana mais prazerosa. Sua mensagem é clara: pegue suas asinhas de frango, abra uma garrafa (ou duas) e brinde - sem cerimônia excessiva, mas com muita curiosidade e disposição para experimentar.
Até mesmo para situações inusitadas como turbulências em voos, ela tem conselhos: "Prefira vinhos com boa acidez; a altitude altera percepções gustativas e a acidez salva". Uma demonstração final de como seu conhecimento técnico serve sempre a um propósito maior: tornar o vinho acessível, divertido e parte integrante da vida real.
