A Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) está revolucionando a luta contra a desnutrição no Brasil com o desenvolvimento de alimentos biofortificados. Esses produtos são enriquecidos com nutrientes essenciais, como ferro, zinco e vitamina A, visando melhorar a qualidade da alimentação, especialmente em regiões com carências nutricionais.
Como funcionam os alimentos biofortificados?
Os pesquisadores da Embrapa utilizam técnicas avançadas de melhoramento genético para aumentar o valor nutricional de culturas como feijão, mandioca, batata-doce e arroz. Diferentemente dos transgênicos, a biofortificação não insere genes externos, mas seleciona e cruza variedades naturalmente ricas em nutrientes.
Benefícios para a saúde pública
- Redução dos casos de anemia e deficiências vitamínicas
- Melhoria no desenvolvimento infantil
- Fortalecimento do sistema imunológico
- Aumento da produtividade escolar
Impacto social e econômico
Além dos benefícios à saúde, os alimentos biofortificados representam uma solução sustentável e economicamente viável para combater a desnutrição. Eles podem ser cultivados por pequenos agricultores, fortalecendo a agricultura familiar e a economia local.
A Embrapa já distribuiu sementes biofortificadas para diversas regiões do país, com resultados promissores no combate à fome oculta - quando as pessoas consomem calorias suficientes, mas não os nutrientes necessários.
