Neste domingo, 26 de janeiro, o programa Globo Rural apresentou um folheto elaborado pela Embrapa que reúne dez plantas alimentícias não convencionais, amplamente conhecidas pela sigla PANCS. A publicação oferece uma ficha técnica detalhada de espécies como ora-pro-nóbis, araruta, vinagreira (também chamada de cuxá) e língua-de-vaca (conhecida como cariru).
Conteúdo do folheto
O material traz orientações práticas sobre como plantar, colher e incorporar essas plantas na alimentação diária. Cada ficha inclui informações sobre características botânicas, valor nutricional, formas de preparo e receitas sugeridas.
Espécies destacadas
Entre as PANCS listadas, destacam-se:
- Ora-pro-nóbis: rica em proteínas e fibras, pode ser usada em saladas, refogados e farofas.
- Araruta: seu amido é utilizado para engrossar molhos e sopas, além de ser alternativa sem glúten.
- Vinagreira (cuxá): muito usada na culinária maranhense, confere sabor ácido a pratos como arroz e peixes.
- Língua-de-vaca (cariru): folhas comestíveis que podem ser refogadas ou adicionadas a sucos verdes.
Importância das PANCS
As plantas alimentícias não convencionais são espécies nativas ou adaptadas que possuem alto valor nutricional, mas são pouco exploradas comercialmente. O incentivo ao cultivo e consumo dessas plantas contribui para a diversificação da dieta, a segurança alimentar e a valorização da biodiversidade brasileira.
Como obter o folheto
O folheto completo está disponível para download gratuito no site da Embrapa. A iniciativa visa disseminar conhecimento sobre essas espécies e estimular seu uso na agricultura familiar e na alimentação saudável.
