Torta do Vaqueiro: Um Clássico do Sertão na Sua Mesa
Quer impressionar no almoço de domingo ou em uma reunião especial? A Torta do Vaqueiro é a escolha perfeita! Este prato típico da culinária nordestina une a intensidade da carne de sol com a maciez de uma massa feita com coalhada, resultando em uma explosão de sabores que remetem às tradições do sertão.
Ingredientes para a Massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de coalhada
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes para o Recheio:
- 500g de carne de sol dessalgada e desfiada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates picados
- Cheiro-verde a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
Modo de Preparo:
- Prepare a massa: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. Adicione a coalhada, o ovo e a manteiga, amassando até obter uma massa homogênea. Reserve.
- Refogue o recheio: Em uma panela com azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente a carne de sol, o pimentão e os tomates, refogando bem. Tempere com cheiro-verde e pimenta-do-reino.
- Monte a torta: Abra metade da massa em uma forma untada, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com ovo batido para dourar.
- Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Dica do Chef:
Para deixar a torta ainda mais saborosa, adicione queijo coalho ralado por cima antes de assar. Sirva com uma saladinha verde e aproveite!
