O Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) oficializou nesta terça-feira (25/11) um marco importante para a cultura brasileira: o reconhecimento do Ofício das Tacacazeiras da Região Norte como Patrimônio Cultural do Brasil. A decisão histórica valoriza não apenas um prato, mas toda uma tradição mantida por mulheres amazônicas.
O que significa o reconhecimento
O ofício foi inscrito no Livro dos Saberes, documento que registra conhecimentos e modos de fazer enraizados na cultura brasileira. De acordo com o Iphan, essa tradição vai muito além da simples preparação de uma comida. O ofício das tacacazeiras compreende um conjunto integrado de práticas agrícolas, saberes tradicionais, técnicas culinárias, modos de comercialização, formas de sociabilidade e sentidos simbólicos.
O instituto destacou especialmente a importância das mulheres amazônicas na preservação de saberes ancestrais ligados à culinária regional, mantendo viva uma tradição que passa de geração em geração.
Uma jornada de mais de uma década
O caminho até esse reconhecimento começou em 2010, quando o Centro Nacional de Folclore e Cultura Popular (CNFCP) solicitou a inclusão do saber no Livro dos Saberes. Essa iniciativa fazia parte de um trabalho mais amplo sobre as tradições da mandioca no Pará.
Vale ressaltar que esse registro já havia sido reconhecido no Inventário Nacional de Referências Culturais (INRC) em 2006, mas agora ganha status de Patrimônio Cultural do Brasil.
Em 2024, o processo recebeu novo impulso com a elaboração de um dossiê técnico desenvolvido em parceria com a Universidade Federal do Oeste do Pará (Ufopa). O documento analisou a importância histórica, cultural e social do ofício das tacacazeiras, fortalecendo sua candidatura.
O tacacá: mais que um prato, um símbolo
O tacacá é um prato típico da Amazônia preparado com tucupi, um caldo extraído da mandioca. Essa iguaria é uma das comidas mais simbólicas da região Norte e chegou a ser a comida mais pesquisada em 2023, demonstrando seu apelo crescente em todo o país.
Antes da decisão final, o Iphan abriu uma consulta pública em outubro para ouvir a sociedade sobre o registro do ofício das tacacazeiras como Patrimônio Cultural do Brasil, mostrando o caráter democrático do processo.
O reconhecimento do Ofício das Tacacazeiras como Patrimônio Cultural do Brasil representa não apenas a valorização de uma tradição culinária, mas o resgate e a preservação de saberes ancestrais que ajudam a contar a história da Amazônia e de seu povo.
