Era um dia comum no centro da capital gaúcha até que fiscais da vigilância sanitária cruzaram a porta daquele endereço conhecido. O que encontraram ali, entre panelas e pratos, não foi nada apetitoso.
Poeira acumulada, produtos vencidos – alguns com data tão antiga que pareciam relíquias – e uma sujeira generalizada que dava arrepios. A cozinha, que deveria ser um templo de higiene, mais parecia um campo minado de riscos à saúde.
O balcão refrigerado estava com a temperatura totalmente desregulada, um perigo real para quem consumisse qualquer alimento armazenado ali. Os funcionários, coitados, trabalhavam sem equipamentos de proteção, expostos a deus sabe que tipo de contaminação.
Um patrimônio gastronômico manchado
O lugar não era qualquer um. Tinha história, tradição, clientes fiéis que há anos frequentavam suas mesas. Saber que um estabelecimento com tamanha bagagem descuidou tanto dos protocolos básicos… é de cortar o coração.
Os fiscais não tiveram alternativa. A interdição foi imediata, total e – diga-se de passagem – mais do que merecida. Agora, as portas estão fechadas a sete chaves até que tudo seja devidamente sanitizado e regularizado.
E agora, o que acontece?
O restaurante só poderá reabrir depois de uma nova vistoria, que comprove que cada centímetro do lugar está dentro das normas. Até lá, os proprietários terão que correr atrás do prejuízo – que não é pouco – e, mais importante, recuperar a confiança dos clientes.
Porque convenhamos: num tempo em que a informação voa, uma notícia dessas gruda na reputação. E tirar essa mancha… ah, isso vai levar bem mais tempo que uma simples limpeza.
Fica o alerta: higiene em estabelecimentos alimentícios não é mera formalidade. É questão de saúde pública. E quando alguém negligencia isso, paga um preço alto – financeiro e moral.
