Parece que 2025 vai ser um ano de sabores intensos e memórias afetivas à mesa. O tradicional Concurso de Receitas está de volta, e dessa vez traz uma verdadeira preciosidade da culinária sertaneja que promete fazer sucesso em todas as regiões do país.
Estou falando do Quadradinho Sertanejo de Abóbora com Carne Seca — uma daquelas receitas que a gente imagina sendo preparada em fogão à lenha, num sítio aconchegante, enquanto o cheiro invade toda a casa. E o melhor: você não precisa ser um chef renomado para reproduzir essa maravilha na sua cozinha.
O Casamento Perfeito que Ninguém Esperava
Quem diria que a humilde abóbora, tão comum nas hortas brasileiras, poderia formar uma parceria tão extraordinária com a carne seca? É uma daquelas combinações que soam estranhas no papel, mas na prática são simplesmente geniais. A doçura suave do legume contrasta magnificamente com a salinidade marcante da carne — uma explosão de sabores que dança no paladar.
E olha, não é só gostoso: é prático também. Dá pra fazer em quantidade e congelar — perfeito para aqueles dias corridos ou quando surge visita inesperada.
Ingredientes que Contam Histórias
- 500g de abóbora madura (aquelas laranjinhas, sabe?)
- 300g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1 cebola média picadinha — quanto mais roxa, melhor
- 2 dentes de alho amassados (ou três, se você for corajoso)
- Cheiro-verde a gosto — e pode ser generoso
- Sal, pimenta-do-reino e cominho moído na hora
- Óleo ou azeite para refogar
- Farinha de mandioca para dar o ponto
O Passo a Passo que Parece Conversa de Vó
Primeiro, cozinhe a abóbora até ficar macia — mas cuidado para não transformar numa papa. Enquanto isso, refogue a cebola e o alho até perfumarem a cozinha toda. Adicione a carne seca desfiada e deixe dourar levemente, criando aquela crostinha maravilhosa.
Misture a abóbora cozida (escorrida, claro) ao refogado. Tempere com sal, pimenta e cominho — esse último é o segredo que faz toda diferença. Mexa tudo com carinho, como se estivesse preparando um almoço de domingo.
Agora vem a parte mágica: adicione a farinha de mandioca aos poucos, até o ponto em que a massa desgruda do fundo da panela. Espalhe numa forma untada, deixe esfriar e corte em quadradinhos — daí o nome charmoso.
Por que Essa Receita é Diferente?
O que me encanta nesse concurso é que ele valoriza justamente essas receitas que carregam a alma da nossa culinária. Não são pratos sofisticados de restaurante estrelado, mas sim aquelas comidas que a gente lembra da infância, da casa da avó, das festas juninas.
E essa combinação específica? Uma verdadeira surpresa. A abóbora, que muitas vezes fica relegada a sopas ou doces, ganha um papel de protagonista ao lado da carne seca — criando um prato que é ao mesmo tempo rustico e refinado.
Dá pra servir como petisco, acompanhamento ou até prato principal com uma saladinha verde. Versátil como toda boa receita de família deve ser.
O concurso continua recebendo inscrições — quem sabe a sua receita de família não é a próxima sensação? Enquanto isso, essa delícia de quadradinho sertanejo já garante seu lugar nas mesas brasileiras em 2025.
