Imagine só: uma sexta-feira qualquer, o cheiro de queijo derretendo na panela e aquela vontade de comer algo que fosse além do trivial. Foi assim que nasceu essa maravilha — quase por acaso, confesso — na cozinha de um chef que não tem medo de ousar.
E olha, quando a gente pensa que já viu de tudo no mundo dos nhoques… aparece essa combinação de gorgonzola com rúcula que é, simplesmente, genial. O contraste entre o picante do queijo e o frescor da rúcula? Perfeição.
Ingredientes que vão surpreender seu paladar
Nada muito complicado, mas cada elemento com sua importância. Você vai precisar de:
- 500g de nhoque de batata (pode ser fresco ou daqueles de pacote, mas fresquinho é sempre melhor)
- 200g de gorgonzola (ou quanto seu coração pedir)
- Um punhado generoso de rúcula — e aqui, vale a pena investir na orgânica, viu?
- 200ml de creme de leite fresco
- Uma noz de manteiga (sem exageros, mas sem medo)
- Sal, pimenta-do-reino e um toque de noz-moscada, porque sim
O preparo — onde a mágica acontece
Primeiro, cozinhe o nhoque em água bem salgada até que eles subam à superfície. Não deixe cozinhar demais, senão vira uma pasta — e ninguém merece.
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande. Jogue o gorgonzola picado e deixe derreter lentamente, em fogo baixo. Adicione o creme de leite, mexa devagar… isso aqui é quase uma terapia.
Tempere com sal, pimenta e aquela pitada de noz-moscada que faz toda diferença. Misture a rúcula — que vai murchar levemente — e então adicione o nhoque escorrido. Mexa com cuidado, como se estivesse acariciando a panela.
Sirva imediatamente. De preferência com uma boa companhia e um vinho branco bem gelado.
Por que essa receita funciona?
O segredo — se é que podemos chamar assim — está no equilíbrio. O gorgonzola é intenso, dominador. A rúcula entra com seu amargor característico, cortando a gordura. E o nhoque… ah, o nhoque é o abraço que une tudo.
Não é só mais uma receita. É uma experiência. Daquelas que a gente repete toda sexta-feira — e às terças, por que não?
