Quem diria, hein? Num reduto tradicional onde a fumaça da carne sempre foi a verdadeira estrela, eis que surge uma revolução verde — literalmente — que deixou todo mundo de queixo caído. O tal do churrasco sem carne não só apareceu como roubou a cena no evento mais badalado de Presidente Prudente.
E não venham me dizer que era só uma saladinha sem graça. Longe disso! O carro-chefe — pasmem — foi um taco de couve-flor com pesto e hummus que tinha gosto de… quero dizer, sabia como coisa de outro mundo. Uma combinação tão inusitada quanto genial, que fez até os mais carnudos da região repensarem seus conceitos.
Não é modinha, é evolução
O que me impressiona — e olha, eu já vi cada coisa nessa vida — é como essas opções veganas estão deixando de ser 'alternativas' para virar protagonistas. O evento, que tradicionalmente exala aroma de churrasco, dessa vez misturou com ervas frescas, temperos aromáticos e — acreditem — couve-flor grelhada.
E olha, funcionou. Funcionou tanto que virou assunto na cidade inteira. As pessoas não paravam de comentar: 'Nunca imaginei que couve-flor pudesse ter tanto sabor!' ou 'Até meu avô, que é carniceiro de carteirinha, experimentou e aprovou'.
Por trás da receita que conquistou o público
O segredo? Segundo os organizadores — que preferiram manter um ar de mistério — está na marinada. A couve-flor passa horas num banho de temperos especiais antes de ir para a grelha. O pesto, feito com manjericão fresco e castanhas, e o hummus, cremoso e bem temperado, completam a experiência.
E o melhor: tudo produzido localmente. Agricultores da região forneceram os ingredientes, mostrando que gastronomia de qualidade e sustentabilidade podem — e devem — andar juntas.
O que isso significa para o futuro dos eventos gastronômicos?
Bom, se depender do sucesso dessa edição, muito! Os organizadores já confirmaram que ampliarão o espaço para opções veganas e vegetarianas nos próximos eventos. E não é só por modismo — a demanda está aí, palpável e saborosa.
Quem prova, se convence. E no caso de Presidente Prudente, provou e aprovou em massa. Resta saber se outras cidades seguirão o exemplo ou se ficarão apenas na tradição da picanha.
Uma coisa é certa: depois desse evento, ninguém mais olha para a couve-flor da mesma maneira. E que venham os próximos tacos!
