Quem entra na Cantina Babbo Américo, em Santos, sente na hora: não é só um restaurante. É uma viagem no tempo. Um daqueles lugares raros onde o tempo parece ter parado — mas o sabor, ah, esse segue absolutamente divino.
Fundada há mais de seis décadas pelo imigrante italiano Américo Scopel, o lugar mantém viva uma herança gastronômica que já virou parte da alma santista. E não é exagero. As receitas? As mesmas de sempre, trazidas diretamente da Itália e adaptadas com aquele jeitinho brasileiro que, convenhamos, só melhora tudo.
Um Legado Que Começou com um Sonho — e Muito Molho
Américo não veio para o Brasil planejando ser um mestre da cocinha. Mas trouxe consigo aquilo que muitos imigrantes carregam: saudade de casa e receitas de família. E foi assim, quase sem querer, que ele começou a servir pratos para amigos. rapidinho, word spread — como se diz por aí — e o negócio deslanchou.
Hoje, quem comanda a casa são seus filhos e netos. E pasme: todos seguem à risca as instruções do patriarca. Nada de modernidades que estraguem o clima caseiro. O tomate do molho? ainda é escolhido um a um. A massa? fresca, como manda o figurino.
Pratos Que Parecem um Abraço da Vovó
Dizem que certos sabores trazem memórias à tona. E aqui, é fato. O osso buco, cozido lentamente até desmanchar, é simplesmente inesquecível. A lasanha? camadas e mais camadas de queijo, carne e molho — ninguém resiste.
E não para por aí:
- Risotos cremosos que lembram o norte da Itália
- Polenta com ragù como só nonna fazia
- E claro, tiramisù que é quase uma declaração de amor
Nada é apressado. Tudo é feito no tempo certo — porque boa cozinha não tem pressa.
Ambiente Que Acolhe Como Casa de Vó
Mesas de madeira, garrafas de vinho enfileiradas, fotos antigas nas paredes… O clima é rústico, familiar — daqueles que fazem você querer ficar horas conversando, sem olhar no relógio.
E os funcionários? muitos estão lá há anos. conhecem os clientes pelo nome, sabem o pedido habitual de cor. É esse cuidado que transforma um jantar em experiência.
Numa época em que tudo é fast, descartável, a Babbo Américo resiste. Mantém viva não só a cozinha italiana, mas um pedacinho da história de Santos — com muito sabor, carinho e, claro, alho.
Vale cada garfada. E cada história.
