Imagine uma explosão de cores, aromas e sabores que te transportam direto para o coração da floresta. Pois é exatamente isso que o Amapá está levando ao Rio Gastronomia 2025, o maior festival do gênero no país. E olha, não é só mais um estande qualquer — é uma verdadeira imersão na cultura alimentar da Amazônia.
Quem passa por ali não esquece tão cedo: desde o açaí batido na hora até o pirarucu de casaca, prato que mistura o peixe gigante da região com banana-da-terra e farinha d’água. "É como levar um pedaço da nossa identidade para o Brasil inteiro", comenta a chef Maria Silva, enquanto ajusta os últimos detalhes da decoração — cheia de folhas de bananeira e artesanato local.
O que não pode faltar no cardápio?
Dá água na boca só de pensar:
- Tacacá gourmet — sim, aquele caldo quente de tucupi ganhou versão premium
- Bolinhos de castanha-do-pará com geleia de camu-camu (frutinha ácida que é puro antioxidante)
- E claro, o ‘Amazon Sushi’ — invenção ousada que substitui arroz por pupunha e peixes de água doce
Não é à toa que os críticos gastronômicos já estão chamando de "a revelação do festival". Até quem nunca pisou no Norte do país sai de lá com a sensação de ter feito uma viagem sem sair do lugar. E tem mais: parte da renda será revertida para comunidades ribeirinhas. Ou seja, dá pra saborear com gosto ainda melhor.
Por trás das panelas
O que pouca gente sabe é o trabalho hercúleo para levar esses ingredientes — muitos perecíveis — até o Rio de Janeiro. "Alguns pescados vieram de barco, depois de avião, em embalagens térmicas especiais", revela o produtor rural João Batista. "Mas valeu cada minuto de logística quando vejo o brilho nos olhos dos visitantes."
E você? Já marcou na agenda? O festival rola até dia 25 de agosto, com oficinas, degustações e — pasme — até um concurso de tapiocas criativas. Quem topa o desafio?
