Nada mais brasileiro do que celebrar as Festas Juninas com comidas típicas que trazem o sabor do interior direto para a mesa. E entre tantas delícias, o curau se destaca como um doce cremoso que conquista crianças e adultos.
O que é o curau?
Também conhecido como canjica cremosa, o curau é um doce à base de milho verde, leite, açúcar e canela. Sua textura lembra um mingau espesso, e seu sabor doce e suave é marcante nas festividades juninas por todo o Brasil.
Ingredientes:
- 6 espigas de milho verde
- 1 litro de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo:
- Descasque as espigas de milho e retire os grãos com uma faca.
- Bata os grãos no liquidificador com um pouco de leite até obter um creme homogêneo.
- Passe a mistura por uma peneira para extrair todo o líquido.
- Em uma panela, leve o creme de milho peneirado ao fogo médio com o restante do leite, o açúcar e a manteiga.
- Mexa sem parar até engrossar (cerca de 30 minutos).
- Despeje em um refratário e polvilhe canela por cima.
- Deixe esfriar antes de servir.
Dicas para o curau perfeito:
- Use milho fresco para um sabor mais intenso.
- Se preferir mais doce, ajuste a quantidade de açúcar.
- Para uma versão vegana, substitua o leite por leite de coco.
Essa receita é uma ótima opção para quem quer manter viva a tradição das Festas Juninas ou simplesmente deseja experimentar um pouco da culinária caipira brasileira.
