Projeto no Senado pode alterar composição dos chocolates e impactar futuros ovos de Páscoa
O uso da expressão "sabor chocolate" para descrever produtos que se afastam do real é comum nas redes sociais e atualmente se aplica a barras, bombons e ovos de Páscoa com baixa quantidade de cacau. Este cenário pode mudar com um projeto de lei aprovado na Câmara dos Deputados, que agora segue para o Senado, visando regulamentar a quantidade mínima de cacau em diferentes tipos de chocolate.
Regulamentação proposta para padronizar chocolates
O projeto define percentuais específicos de cacau para cada versão, do ao leite ao amargo, incluindo cacau em pó. Se aprovado, dependerá de sanção presidencial. A discussão surge em meio a mudanças na indústria, onde a adição de açúcares e gorduras tem tornado produtos mais doces, muitas vezes com pouco cacau real.
"Não são raros os casos de produtos com baixíssimo teor de cacau que se apresentam como 'chocolates de verdade'", afirmou o relator deputado Daniel Almeida. Um estudo da USP analisou 211 amostras de 116 marcas, revelando que chocolates "meio amargo" tinham composição similar aos ao leite, contrariando expectativas.
Detalhes das novas categorias propostas
- Chocolate: Mínimo de 35% de sólidos totais de cacau, com 18% de manteiga de cacau e 14% isentos de gordura, limitando outras gorduras vegetais a 5%.
- Ao leite: Pelo menos 25% de sólidos totais de cacau e 14% de sólidos totais de leite ou derivados.
- Cacau em pó: Produto pulverizado com mínimo de 10% manteiga de cacau e máximo de 9% umidade.
- Chocolate doce: Nova categoria com mínimo de 25% sólidos totais de cacau, incluindo 18% manteiga de cacau e 12% isentos de gordura.
As regras exigem que os índices sejam visíveis em mais de 15% da embalagem frontal. Após sanção, entrarão em vigor em 360 dias, afetando não a próxima, mas futuras Páscoas, garantindo ovos com sabor mais autêntico.
