Capacitação gratuita para manipuladores de açaí é retomada em Belém com foco em segurança alimentar
A Secretaria Municipal de Saúde (Sesma) de Belém, em parceria com a Casa do Açaí, retomou em janeiro a programação de formações semanais voltadas para manipuladores artesanais de açaí e de bacaba. Esta iniciativa tem como objetivo principal reforçar a vigilância e a prevenção em saúde desde as etapas iniciais do processo de produção desses frutos típicos da região amazônica.
Detalhes do curso e sua importância obrigatória
O curso é oferecido gratuitamente todas as quintas-feiras, das 14h30 às 17h, na Casa do Açaí, localizada em Belém. A capacitação de manipuladores de alimentos é obrigatória por lei, tanto para profissionais que já atuam na manipulação de açaí quanto para aqueles que desejam iniciar nessa atividade. Para a liberação da licença sanitária, é exigido que todos os manipuladores estejam devidamente capacitados, seja por órgãos públicos ou por responsáveis técnicos autorizados.
Como participar e processo de inscrição
Os interessados em participar podem se inscrever por meio de um formulário on-line, disponível na página da Vigilância Sanitária no site oficial da Sesma. Após preencher o formulário com todas as informações pessoais necessárias, os candidatos devem aguardar a confirmação da data da capacitação, que será enviada por e-mail. Cada turma tem capacidade para atender aproximadamente 30 participantes, e a carteirinha de conclusão do curso tem validade de um ano.
Riscos à saúde e medidas preventivas
Durante os encontros, os instrutores reforçam que más práticas no processamento do açaí podem representar sérios riscos à saúde pública. Entre esses perigos, destaca-se a possível transmissão da doença de Chagas, que ocorre quando o fruto entra em contato com o inseto transmissor, conhecido como barbeiro. O Decreto Estadual nº 326, de 20 de janeiro de 2012, define os requisitos higiênico-sanitários específicos para a manipulação artesanal do açaí, visando minimizar esses riscos.
Contexto histórico e reconhecimento do açaí
O açaí, recentemente reconhecido como fruta nacional, possui uma importância cultural, econômica e alimentar significativa, especialmente para a região amazônica. Em 2025, foram capacitados 655 manipuladores de açaí, demonstrando o compromisso contínuo com a segurança alimentar. A Casa do Açaí, que integra a estrutura da Vigilância Sanitária, atua com um foco educativo, orientativo e preventivo, desempenhando um papel crucial na capacitação de profissionais e na promoção de boas práticas de manipulação.
