Um alerta importante vem dos consultórios médicos: alguns tipos de queijo que você tem na geladeira podem estar prejudicando sua saúde intestinal e cardiovascular sem que você perceba. Gastroenterologistas e nutricionistas identificaram os principais vilões e explicam como fazer escolhas mais conscientes.
Queijos processados: os maiores inimigos do intestino
Segundo a gastroenterologista Ekta Gupta, embora alguns queijos não sejam ideais para o coração, outros impactam diretamente a microbiota do estômago e do intestino. "Alguns tipos podem favorecer o ganho de peso e aumentar muito a ingestão de sal, o que sobrecarrega os rins e estimula processos inflamatórios", explica a especialista.
A médica ressalta que a moderação é essencial, já que mesmo o queijo processado tem algum valor nutricional, como cálcio, proteína e vitaminas. Porém, quando o assunto é saúde intestinal, alguns tipos se destacam negativamente.
Ekta Gupta é direta ao apontar os piores: "Os piores são os altamente processados e com muito sal. Isso inclui queijos ralados industrializados e fatias aromatizadas".
Riscos dos queijos ultraprocessados
A gastroenterologista Ritu Nahar reforça o alerta: "Quando falamos de saúde intestinal, queijos processados como o queijo americano [queijo fundido] estão entre as piores escolhas. São ricos em gordura saturada, sódio e emulsificantes, que podem alterar o microbioma intestinal e causar inflamação e inchaço".
Os emulsificantes presentes nesses produtos são particularmente preocupantes, pois podem danificar a barreira intestinal e desequilibrar a microbiota, levando a problemas digestivos e inflamatórios.
Brie: o queijo perigoso para o colesterol
Para quem precisa controlar o colesterol, há um tipo que merece atenção redobrada. A nutricionista Keri Gans explica: "O queijo é rico em gordura saturada, que pode elevar o LDL, o colesterol ruim". Com o tempo, níveis elevados de colesterol aumentam o risco de doenças cardíacas.
Segundo a nutricionista Jessica Cording, a necessidade de restringir o consumo depende de fatores como o histórico pessoal e familiar e os hábitos alimentares. Ainda assim, há um queijo que se destaca negativamente: o brie.
Tara Gidus Collingwood, também nutricionista, detalha o problema: "O brie é muito cremoso e possui alto teor de gordura saturada, então deve ser consumido apenas ocasionalmente". A textura macia e o sabor suave tornam fácil exagerar no consumo.
Os números preocupam: uma porção de 28 gramas pode ter até 7,5 gramas de gordura, sendo quase cinco gramas de gordura saturada. Comer uma ou outra fatia eventualmente não é um problema, mas porções grandes ou frequentes podem elevar significativamente o colesterol.
Moderação é a chave para o consumo seguro
Os especialistas são unânimes em afirmar que o consumo moderado é fundamental. Nutricionistas recomendam atenção especial ao consumo frequente de queijos gordurosos e carnes processadas, que podem agravar problemas de colesterol e saúde intestinal.
A dica prática é simples: dê preferência a queijos menos processados e consuma os mais gordurosos apenas ocasionalmente. Sua saúde intestinal e cardiovascular agradecem.
