Na hora de preparar refeições em casa, a escolha da gordura adequada para cozinhar pode fazer toda a diferença para a saúde. Quatro especialistas em nutrição foram consultados pela revista Real Simple para esclarecer qual é a opção mais indicada para tornar os pratos mais saudáveis.
A gordura campeã para cozinhar
De acordo com os nutricionistas Jamie Adams, Sheila Patterson, Sapna Peruvemba e Sam Schleiger, o azeite de oliva é a melhor escolha para usar na cozinha. Jamie Adams explica que optar por gorduras estáveis e de alta qualidade não apenas evita danos à saúde, mas também nutre o corpo ativamente.
"É o óleo de cozinha que mais uso em casa", revela a especialista.
Sapna Peruvemba detalha os benefícios: "O azeite é rico em gorduras monoinsaturadas, que fazem bem ao coração, e contém polifenóis, poderosos antioxidantes que ajudam na saúde cardiovascular, reduzem inflamações e melhoram os níveis de gordura no sangue".
Benefícios comprovados do azeite
O consumo regular de azeite está associado a diversos benefícios para a saúde. Os especialistas destacam que seu uso reduz o risco de doenças cardíacas e até da mortalidade, além de contribuir para uma melhor função cerebral.
O sabor também é um ponto forte do azeite. Os nutricionistas recomendam seu uso especialmente em molhos para salada, sendo ideal para receitas como salada grega, caprese ou Caesar.
Como escolher o melhor azeite
Sam Schleiger orienta sobre como selecionar o produto correto: "Na hora da compra, prefira azeites vendidos em garrafas escuras, de vidro, e opte pelo azeite extravirgem prensado a frio sempre que possível, assim, você garante o máximo de nutrientes".
Outras gorduras saudáveis recomendadas
Além do azeite, existem outras opções de gorduras benéficas para a saúde. A revista também consultou as nutricionistas Johanna Salazar, Connie Elick e Kristen Carli, que listaram alimentos ricos em gorduras boas.
O abacate aparece como uma excelente alternativa. Connie Elick explica: "O abacate é rico em fibras, o que também ajuda a manter níveis saudáveis de colesterol".
As oleaginosas, como as nozes, também são recomendadas, mas com moderação. Johanna Salazar aconselha: "Para uma boa dose de gorduras saudáveis, coma um punhado de nozes por dia".
Já as sementes de linhaça merecem espaço garantido na despensa. Kristen Carli complementa: "Elas são ricas em gorduras poli-insaturadas, especialmente ômega-3".
A matéria original foi publicada pelo Notícias ao Minuto em 10 de novembro de 2025 às 13:30, destacando a importância das escolhas alimentares conscientes para uma vida mais saudável.
