Estudantes do Amazonas criam farinha de peixe inovadora para substituir trigo em receitas saudáveis
Farinha de peixe substitui trigo em receitas saudáveis

Quem diria que um simples peixe poderia virar o novo queridinho das cozinhas fitness? Pois é, um grupo de estudantes do Amazonas – sim, lá no coração da floresta – acaba de criar uma solução genial: uma farinha feita 100% de peixe que promete botar o trigo no chinelo.

Não é papo furado. Esses jovens cientistas de jaleco passaram meses testando fórmulas até chegar no ponto ideal – uma farinha cheia de proteína, sem glúten e, pasmem, com aquele gostinho suave que não lembra peixe. "A gente queria algo que não assustasse quem não curte frutos do mar", conta um dos criadores, enquanto mexe num bowl de massa fresca feita com a invenção.

Da Amazônia para o mundo

O pulo do gato tá na matéria-prima: peixes regionais como o tambaqui e o pirarucu, que antes iam pro lixo nas feiras locais, agora viram ouro em pó. Sustentabilidade pura, né? E olha que os benefícios não param por aí:

  • 3x mais proteína que a farinha comum
  • Cheia de ômega-3 – aquele negócio bom pro coração
  • Funciona em qualquer receita, de pão a bolo (sim, bolo!)

Os professores da universidade tão babando. "É inacreditável como eles transformaram um problema – o desperdício de peixe – numa solução gourmet", diz a orientadora do projeto, orgulhosa pra caramba.

E aí, vai encarar?

Parece coisa de MasterChef, mas é ciência de verdade. Os testes mostraram que a farinha mantém os nutrientes mesmo em altas temperaturas – perfeito pra quem gosta de uma cozinha quente. E o melhor? Já tem empresário de olho pra levar a novidade pras prateleiras.

"Quando a gente começou, achavam que era loucura", ri um dos estudantes. Loucura mesmo é continuar usando só trigo quando a Amazônia tá aí, cheia de segredos pra revelar. Vai dizer que você não tá curioso pra provar um pãozinho feito com essa farinha revolucionária?