Nos últimos 15 anos, a produção de batata-doce no Brasil deu um salto impressionante, crescendo cerca de 90%. Esse aumento expressivo está diretamente ligado à popularização de hábitos alimentares mais saudáveis e ao boom do mercado fitness no país.
Segundo dados do setor, a batata-doce, antes considerada um alimento básico e pouco valorizado, tornou-se um dos queridinhos de atletas, frequentadores de academias e pessoas que buscam uma alimentação equilibrada. Rica em carboidratos complexos, fibras e vitaminas, ela se tornou uma alternativa saudável ao arroz e à batata-inglesa.
Mudança no perfil de consumo
O aumento no consumo refletiu diretamente na produção. Agricultores de várias regiões do país passaram a investir mais no cultivo da batata-doce, impulsionados pela alta demanda e por preços mais atrativos.
"Antes a batata-doce era vista como comida de pobre. Hoje, virou artigo de gourmet e está presente até em restaurantes finos", comenta um produtor rural de São Paulo, que aumentou sua área plantada em 40% nos últimos anos.
Benefícios para a saúde
Nutricionistas destacam os principais benefícios do alimento:
- Baixo índice glicêmico
- Rica em vitamina A e antioxidantes
- Fonte de energia de liberação lenta
- Auxilia no controle do diabetes
Com essa combinação de fatores, a tendência é que o consumo continue crescendo, consolidando a batata-doce como um dos principais produtos do agronegócio brasileiro voltado para alimentação saudável.
