No cenário agropecuário brasileiro, um nicho de mercado vem se destacando pela alta rentabilidade e produtos exclusivos: a criação de avestruzes. No Mato Grosso do Sul, o produtor Manoel Piveta se consolida como um dos pioneiros nessa atividade no país, operando o único frigorífico com autorização para abate de avestruz em território nacional. Seus produtos, que abrangem desde carne até cosméticos, são comercializados em 19 estados, embora esse mercado ainda seja restrito e pouco conhecido pela população em geral.
Investimento elevado, mas retorno garantido
O custo de produção de um avestruz é considerado alto, girando em torno de R$ 2.800 por animal, desde a fase do ovo até o abate. No entanto, o retorno financeiro compensa: as vendas geram uma receita média de R$ 7 mil por ave, demonstrando um lucro significativo. Esse modelo de negócio aproveita integralmente o animal, seguindo a máxima de que nada se perde, com cada parte sendo transformada em produtos valorizados.
Carne: saudável e saborosa
A carne de avestruz é um dos carros-chefes dessa cadeia produtiva. Comparada a outras carnes, ela é menos gordurosa, mais macia e possui fibras mais curtas, além de ser rica em ferro, o que confere sua coloração vermelha intensa. O quilo do produto é vendido por aproximadamente R$ 60, com cortes semelhantes aos da carne bovina, como filé e alcatra. As melhores partes estão localizadas na coxa, que rende cerca de 16 peças. A empresa de Piveta comercializa cerca de 80 toneladas por ano para grandes redes de supermercados e restaurantes, atendendo a uma demanda crescente por alternativas saudáveis.
Couro: artigo de luxo
O couro de avestruz é um dos itens mais valorizados, chegando a custar até 12 vezes mais do que o couro de boi, com peças sendo vendidas por até R$ 1.800. A parte mais cobiçada são os folículos de onde saem as plumas, conferindo um aspecto único e desejado. Reconhecido por sua maciez e alta durabilidade, esse material é utilizado na fabricação de artigos de couro de alto padrão, como bolsas, sapatos e acessórios.
Ovo: gigante e caro
Os ovos de avestruz são verdadeiras preciosidades: cada unidade tem o tamanho equivalente a 25 ovos de galinha e pode custar até R$ 150. Apesar do potencial, esse mercado ainda é pouco explorado no Brasil. Por isso, Piveta costuma usar os ovos para presentear amigos, mas há espaço para expansão em gastronomia e decoração, dada sua singularidade.
Outros produtos derivados
Além dos principais itens, a criação de avestruzes gera uma variedade de subprodutos:
- Plumas: vendidas para a fabricação de espanadores, aproveitando a leveza e durabilidade.
- Miúdos e cartilagem: utilizados na indústria pet, como ingredientes para rações de alta qualidade.
- Ossos: avaliados como leves e resistentes, são empregados na fabricação de cabos de facas especiais, agregando valor a utensílios.
- Óleo cosmético: desenvolvido pela esposa de Piveta, Cintia Lorenzi, que é farmacêutica, este produto é rico em ômega 3, 5, 7 e 9. Segundo ela, é o único óleo com essa concentração específica de elementos, sendo usado em cosméticos e suplementos.
Embora a criação de avestruzes no Brasil ainda seja um setor em crescimento, com desafios como o alto custo inicial e a falta de familiaridade do público, o exemplo de Manoel Piveta mostra que há espaço para inovação e lucratividade. A diversificação de produtos, desde alimentos até itens de luxo e cosméticos, reforça a viabilidade econômica dessa atividade, que pode ganhar ainda mais destaque no agronegócio nacional nos próximos anos.
