Quem diria que um negócio que parece saído de conto de fadas está revolucionando o agronegócio no coração do Brasil? Pois é, o cultivo de cogumelos no Distrito Federal virou febre — e não é por acaso. Rendendo até 5 vezes mais que a soja por hectare, essa atividade está fazendo agricultores abrirem os olhos (e os bolsos) para um mercado que muitos nem imaginavam.
Do subsolo para o prato: o boom dos fungos
Nada de grandes maquinários ou extensas plantações. Aqui, o segredo está nos detalhes — ou melhor, nas condições controladas. "Quando comecei, achava que era coisa de restaurante chique", confessa João Silva, produtor da região que trocou o cultivo tradicional pelos cogumelos há três anos. "Hoje, não volto atrás nem a pau."
E os números explicam o entusiasmo:
- Um espaço modesto de 200m² pode render até R$ 15 mil mensais
- O ciclo de produção é rápido — colheita em apenas 45 dias
- Demanda crescente de restaurantes e mercados especializados
Sustentabilidade que dá lucro
O que realmente chama atenção? A pegada ecológica. Os produtores locais estão usando resíduos agrícolas — aquilo que iria pro lixo — como substrato. "É como transformar problema em solução", comenta Maria Souza, técnica agrícola. "E o melhor: o cliente paga mais por produtos sustentáveis."
Mas calma lá que não é só jogar os esporos e esperar. O controle de umidade e temperatura precisa ser milimétrico. Um grau a mais ou menos pode estragar toda a produção. "É um trabalho quase artesanal", define Carlos Mendes, pioneiro na região.
O futuro é fungi
Com cursos profissionalizantes pipocando e a EMBRAPA desenvolvendo variedades adaptadas ao cerrado, a tendência é que o DF se consolide como polo produtor. Já pensou? Daqui a alguns anos, talvez estejamos exportando cogumelos como hoje exportamos café.
E você, já experimentou os cogumelos produzidos no DF? Se não, está perdendo uma iguaria que está dando o que falar — e enchendo os cofres de muitos agricultores visionários.
