A JBS deu um passo importante no setor de biotecnologia ao inaugurar, no início de abril, o JBS Biotech, um centro de biotecnologia avançada localizado em Florianópolis (SC). A nova unidade foi criada com o objetivo de acelerar a inovação na indústria de alimentos, desenvolvendo produtos de maior valor agregado e ampliando a qualidade nutricional. Essa iniciativa surge em resposta ao crescimento global da demanda por proteínas e à crescente exigência dos consumidores por alimentos mais saudáveis e personalizados.
Estrutura de ponta para pesquisa e desenvolvimento
Instalado no Sapiens Parque, o complexo possui cerca de 4 mil metros quadrados e reúne mais de 20 laboratórios especializados. A estrutura foi projetada para cobrir todas as etapas do desenvolvimento científico, desde a pesquisa básica até a aplicação industrial, seguindo padrões internacionais de qualidade e segurança. As práticas da unidade integram áreas como biologia, química, engenharia e ciência de alimentos, com a proposta de aproximar ciência e indústria, acelerando a criação de soluções que possam chegar rapidamente ao mercado.
Foco em proteínas funcionais e nutrição de precisão
O centro atua em diversas frentes, incluindo saúde animal, nutrição de precisão e desenvolvimento de proteínas funcionais e alternativas. Na prática, isso envolve pesquisas voltadas à criação de ingredientes com propriedades específicas, como proteínas com perfis ajustados de aminoácidos essenciais. Essas proteínas podem ser direcionadas para o ganho de massa muscular, suporte imunológico ou desempenho metabólico, apontando para um modelo de alimentação mais personalizado, baseado em ciência e adaptado às demandas individuais dos consumidores.
O investimento em biotecnologia acompanha uma tendência global de crescimento do setor de proteínas e suplementos. Estima-se que o mercado de suplementos proteicos movimente cerca de US$ 30 bilhões, com crescimento médio de 10% ao ano. Segundo a empresa, o objetivo do JBS Biotech vai além da criação de produtos finais. A unidade também busca gerar conhecimento e acelerar testes e validações que possam ser aplicados em escala industrial.
“O JBS Biotech é capaz de desenvolver desde proteínas funcionais (as chamadas superproteínas) até novos ingredientes bioativos para o mercado de suplementos e alimentos. Mais do que produzir um produto acabado, nosso objetivo é desenvolver conhecimento e tecnologia, acelerar provas de conceito e abrir caminhos para futuras aplicações em escala industrial”, afirmou o CEO global da JBS, Gilberto Tomazoni.
Inovação que transforma toda a cadeia produtiva
O centro também terá papel estratégico na melhoria de itens já existentes. O conhecimento gerado nas pesquisas será aplicado para elevar padrões de qualidade, eficiência, responsabilidade ambiental, segurança alimentar e valor nutricional ao longo de toda a cadeia produtiva. Essa atuação inclui desde o uso de análises moleculares avançadas até a aplicação de ciência de dados ômicos, que analisam genes, proteínas e moléculas de forma integrada.
A infraestrutura do centro conta com sequenciadores de última geração e capacidade para cultivo de células, micro-organismos e plantas. Outro destaque é a criação de um biobanco, estrutura dedicada à preservação e organização de amostras biológicas, permitindo ampliar o uso estratégico da ciência e da tecnologia, extraindo mais valor de cada etapa da produção agroindustrial.
A atuação do JBS Biotech também se estende à saúde animal, com o desenvolvimento de soluções voltadas à prevenção e ao controle sanitário. Nessa área, a biotecnologia tem papel crescente, contribuindo para práticas mais eficientes, seguras, sustentáveis e voltadas ao bem-estar animal.
Biotecnologia e economia circular
O JBS Biotech fortalece o modelo de economia circular da companhia, transformando coprodutos da cadeia produtiva em bioingredientes de maior valor agregado com o apoio de tecnologias de extração e bioconversão. Além da indústria de alimentos, esses insumos podem ser utilizados nos setores farmacêutico, cosmético, médico e de suplementos alimentares.
“Estamos mapeando aquilo que hoje é tratado como subproduto para desenvolver novas aplicações industriais”, afirma Fernanda Berti, CEO do JBS Biotech. O uso de dados e tecnologias avançadas permite otimizar processos produtivos e melhorar a gestão dos sistemas de produção. Para a CEO, o centro representa um avanço considerável na forma como os alimentos são desenvolvidos.
“Estamos entrando em uma nova fronteira, em que é possível entender o potencial dos alimentos proteicos em nível molecular e desenvolver soluções com características nutricionais e funcionais sob medida para diferentes necessidades dos consumidores”, completa.
