Sobrecoxas ao forno com macaxeira: receita prática e saborosa do RN
O quadro "Bom Que Só", exibido no programa Inter TV Rural deste domingo (19), apresentou uma receita inovadora de sobrecoxas ao forno com macaxeira, oferecendo uma forma diferenciada de preparar o frango do cotidiano com um toque regional marcante. Esta preparação conjunta não apenas realça os sabores dos ingredientes, mas também garante maior suculência e aroma, sendo uma opção acessível, de alto rendimento e com um visual irresistivelmente apetitoso.
Ingredientes necessários
- 1,5 kg de sobrecoxas de frango
- 800 g de macaxeira pré-cozida em água e sal
- 1 cebola roxa grande cortada em pedaços grandes
- 1 tomate grande maduro cortado em pedaços grandes
- ½ pimentão vermelho cortado em pedaços grandes
- ½ pimentão amarelo cortado em pedaços grandes
- 3 pimentas de cheiro médias, sem sementes e cortadas
- 3 dentes de alho grandes triturados
- Suco de 1 laranja
- Sal a gosto
- Açafrão-da-terra (cúrcuma) a gosto
- Colorau ou páprica a gosto
- Cebolinha a gosto
- Alecrim a gosto
- Azeite a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo detalhado
- Comece transferindo as sobrecoxas para um recipiente grande. Se preferir, retire a pele, mas mantenha-a para garantir mais sabor ao preparo.
- Regue com um fio de azeite e tempere com sal, açafrão-da-terra (ou cúrcuma) e páprica. Adicione o alho triturado, um pouco de alecrim (sem exagerar) e o suco de laranja.
- Misture bem, garantindo que todos os pedaços fiquem envolvidos pelos temperos. Leve à geladeira e deixe marinar por cerca de 1 hora.
- Após esse tempo, unte uma assadeira grande com um fio de azeite. Distribua as sobrecoxas com a pele voltada para cima, evitando sobrepor os pedaços.
- Acrescente a cebola, o tomate, os pimentões e a pimenta de cheiro, distribuindo de forma uniforme. Regue com o líquido da marinada.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos.
- Retire com cuidado o papel alumínio, evitando o vapor quente. Adicione a macaxeira pré-cozida entre o frango e os vegetais.
- Tempere com pimenta-do-reino e retorne ao forno, agora sem cobertura, até que o líquido reduza e o frango fique levemente dourado.
- Retire do forno quando estiver bem dourado e sirva em seguida.
Como sugestão de acompanhamento, sirva com feijão verde. O prato já combina proteína e carboidrato, formando uma refeição completa e equilibrada, ideal para o almoço ou jantar em família. Esta receita destaca-se pela simplicidade e pelo sabor autêntico, aproveitando ingredientes regionais para criar uma experiência culinária memorável.
