Que tal surpreender a família com uma receita simples, mas cheia de sabor? A salada de legumes com queijo coalho é uma ótima opção para quem busca praticidade sem abrir mão do gostinho caseiro.
Ingredientes:
- 2 cenouras médias
- 1 abobrinha
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 200g de queijo coalho
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino
- Salsinha e cebolinha picadas
Modo de Preparo:
- Lave bem todos os legumes e corte em cubos médios.
- Em uma frigideira antiaderente, grelhe os legumes rapidamente para manter o crocante.
- Corte o queijo coalho em cubos e grelhe levemente até dourar.
- Misture todos os ingredientes em uma tigela, tempere com azeite, sal e pimenta.
- Finalize com as ervas frescas picadas.
Dica Extra:
Para deixar o prato ainda mais especial, você pode adicionar algumas folhas de rúcula ou agrião. Essa salada fica perfeita como acompanhamento de carnes ou até mesmo como prato principal em dias mais quentes.
