Uma explosão de sabores tipicamente brasileiros está prestes a conquistar seu paladar! O tradicional risoto ganha uma versão tropical irresistível que acaba de ser revelada no Concurso de Receitas 2025. A combinação inusitada entre a doçura da banana da terra e o sabor marcante da carne seca promete se tornar a nova sensação da gastronomia paranaense.
Ingredientes que Fazem a Diferença
Para reproduzir essa receita premiada em sua casa, você vai precisar de:
- 2 xícaras de arroz arbório (ideal para risotos)
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 3 bananas da terra maduras
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho amassados
- 1 litro de caldo de legumes caseiro
- 1 xícara de vinho branco seco
- 200g de queijo parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha para finalizar
O Passo a Passo Perfeito
Preparo da Carne Seca
Comece dessalgando a carne seca por aproximadamente 24 horas, trocando a água várias vezes. Cozinhe até ficar macia e desfie com as mãos, reservando o caldo do cozimento para enriquecer seu risoto.
Preparo das Bananas
Descasque as bananas da terra e corte em rodelas médias. Em uma frigideira quente com um fio de azeite, doure as bananas dos dois lados até ficarem caramelizadas. Reserve metade para finalizar o prato.
Montagem do Risoto
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem
- Adicione o arroz arbório e mexa bem por 2 minutos até os grãos ficarem levemente transparentes
- Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar completamente
- Adicione o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre até o arroz absorver o líquido
- Quando o arroz estiver quase al dente, incorpore a carne seca desfiada e metade das bananas caramelizadas
- Finalize com a manteiga, queijo parmesão e temperos verdes
Os Segredos do Sucesso
O ponto perfeito do arroz é fundamental: deve estar cremoso, mas ainda com uma leve resistência na mastigação. A banana da terra caramelizada adiciona um contraste doce que complementa perfeitamente a salgadura da carne seca. E não economize no queijo parmesão - ele é responsável pela cremosidade final do prato.
Esta receita representa a essência da culinária paranaense: ingredientes regionais transformados em uma experiência gastronômica sofisticada. Uma verdadeira homenagem aos sabores do Paraná que promete impressionar até os paladares mais exigentes!
