Neste domingo, o Inter TV Rural apresenta uma receita prática e deliciosa: o pão de jerimum, também conhecido como abóbora em algumas regiões do Brasil. A novidade é que todo o preparo pode ser feito utilizando apenas um liquidificador, simplificando o processo e garantindo um resultado fofinho e saboroso.
Ingredientes para o Pão de Jerimum
Para preparar esta receita, você vai precisar dos seguintes itens:
- 160 gramas de flocão de milho
- 100 gramas de jerimum cru, sem casca e sem sementes, cortado em cubos pequenos
- 180 mililitros de água
- 5 ovos
- 20 gramas ou uma colher de sopa cheia de fermento químico em pó
- 15 mililitros ou 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
Para o Recheio (Opcional)
- Cubos de queijo coalho ou outro de sua preferência
- Patê de frango
- Azeite ou óleo para untar a forma
Modo de Preparo Passo a Passo
Comece hidratando o flocão de milho em um recipiente espaçoso, como se fosse preparar um cuscuz tradicional. Tempere com sal, adicione água até cobrir toda a massa, cubra com um pano e aguarde cerca de 10 minutos. Após esse tempo, o flocão estará bem hidratado e absorveu a água, ficando mais molhadinho do que o usual para cuscuz.
Processando no Liquidificador
No copo do liquidificador, adicione o flocão já hidratado, os cubos de jerimum (pode ser usado jerimum caboclo ou outro tipo), os ovos, uma pitada de sal e uma colher de sopa de azeite. Bata todos os ingredientes por cerca de 2 a 3 minutos, até obter uma massa lisa e homogênea.
Em seguida, adicione o fermento em pó e bata rapidamente na função pulsar, apenas 2 ou 3 vezes, para incorporar. A massa estará pronta para ser assada.
Assando o Pão
Unte com azeite o refratário ou formas individuais que serão levadas ao forno. Despeje a massa, coloque um cubo de queijo coalho no centro de cada porção, se desejar rechear, e leve ao forno preaquecido a uma temperatura entre 180°C e 200°C.
O ponto ideal é quando a superfície do pão fica levemente dourada. Nesta receita, o tempo de forno foi de aproximadamente 45 minutos. Uma dica importante: o recheio de patê de frango deve ser adicionado somente após o pão ser assado. Quando estiver pronto, corte ao meio com uma faca e recheie com o patê.
Esta receita, repassada pelo gastrólogo Alexandre Dantas, é uma excelente opção para quem busca praticidade na cozinha sem abrir mão do sabor caseiro. Experimente e surpreenda sua família com esse pão de jerimum fofinho e nutritivo!
