O município de Santarém, localizado no oeste do Pará, dá início, a partir desta segunda-feira (27), a uma série de oficinas gratuitas de capacitação em gastronomia sustentável. A ação integra o projeto Gastronomia do Amanhã, que chega à sua sexta edição com o propósito de promover qualificação profissional e gerar renda, especialmente para mulheres e moradores de comunidades locais.
Capacitação prática e teórica
A proposta central das oficinas é oferecer formação prática e teórica ao longo de cinco dias. Os conteúdos abordam desde boas práticas na cozinha até o aproveitamento integral dos alimentos. Durante as atividades, os participantes aprendem a utilizar insumos regionais de forma sustentável, adaptando receitas à realidade local e reduzindo o desperdício.
Além das aulas práticas, a programação inclui palestras sobre segurança alimentar e nutricional, bem como orientações voltadas ao empreendedorismo. A intenção é que os alunos concluam o curso não apenas com técnicas culinárias, mas também com ferramentas para transformar o conhecimento adquirido em fonte de renda.
Condução pela chef Verena Aquino
As oficinas serão conduzidas pela chef Verena Aquino, responsável por ministrar os conteúdos ao longo da formação. Segundo ela, a proposta vai além da cozinha. “A gastronomia pode abrir caminhos reais de oportunidades, estimulando autonomia e novas perspectivas de vida”, destaca.
Ao final da programação, os participantes apresentarão os pratos desenvolvidos durante o curso em uma mostra cultural aberta, seguida da entrega de certificados. O projeto é realizado pelo Instituto Cultural Amazônia do Amanhã, com apoio da Fundação Cargill, e deve impactar cerca de 200 pessoas nesta edição, considerando também familiares e produtores locais.
Impacto regional
Além de Santarém, a iniciativa passará pelos municípios de Itaituba e Uruará, ampliando o alcance da formação e reforçando o objetivo de promover inclusão produtiva na região. A expectativa é que a capacitação contribua para o fortalecimento da economia local e para a valorização dos recursos amazônicos.
