Terra da Gente estreia novo repórter com receita prática de galinhada na panela de pressão
O quadro Hora do Rancho deste sábado (14) trouxe uma novidade especial para os amantes da culinária: a estreia do repórter Giuliano Tamura no comando das panelas. Para marcar sua chegada ao programa gastronômico do Terra da Gente, ele ensina uma receita que é sinônimo de sabor e praticidade: galinhada na panela de pressão.
Uma refeição completa e rápida
O preparo é ideal para quem busca uma refeição completa, feita de forma rápida e simples, mas com aquele gostinho de comida de fazenda que conquista paladares. A combinação de frango, arroz e milho verde, temperada com ingredientes frescos, resulta em um prato nutritivo e cheio de personalidade.
Confira abaixo a lista completa de ingredientes e o modo de fazer detalhado, que garante sucesso mesmo para cozinheiros iniciantes.
Ingredientes para a galinhada na panela de pressão
- 1,5 kg de frango em pedaços
- 2 xícaras de arroz parboilizado
- 1 espiga de milho verde cortada em rodelas
- 6 tomates picados
- Extrato de tomate (ou massa de tomate) a gosto
- 1 cebola picada
- Alho-poró a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de açafrão (cúrcuma)
- Temperos para marinar o frango: limão, gengibre ralado, alho, sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 copo de água em temperatura ambiente
- 4 xícaras de água quente
- Cheiro-verde a gosto para finalizar
- Queijo ralado a gosto para finalizar
Modo de preparo passo a passo
- Marinar: Comece temperando o frango com limão, alho, sal, pimenta-do-reino, gengibre ralado e o açafrão. Misture bem e deixe descansar na geladeira por cerca de 15 minutos para apurar o sabor.
- Selar e cozinhar: Na panela de pressão, aqueça o azeite e sele os pedaços de frango até dourarem. Acrescente o extrato de tomate e mexa. Em seguida, adicione a cebola, o alho-poró, os tomates picados, o sal (da receita) e o copo de água em temperatura ambiente.
- Pressão (Parte 1): Insira as rodelas de milho, feche a panela e deixe cozinhar sob pressão por aproximadamente 15 minutos.
- Arroz: Após esse tempo, desligue o fogo e tire a pressão. Acrescente o arroz (sem lavar, para preservar o amido e garantir a cremosidade) e as 4 xícaras de água quente.
- Pressão (Parte 2): Feche a panela novamente. Assim que pegar pressão, conte de 2 a 3 minutos e desligue.
- Finalização: Transfira a galinhada para uma travessa. Decore com cheiro-verde e queijo ralado por cima.
Dica especial do rancho
Ao servir, mexa a galinhada com cuidado para não desmanchar os pedaços de frango, que estarão bem macios após o cozimento na pressão. Essa técnica garante que o prato mantenha sua textura e apresentação convidativa.
Bom apetite! Esta receita do Terra da Gente promete agradar a toda família com seu sabor autêntico e preparo descomplicado.
