O sabor autêntico do Rio Grande do Sul acaba de ganhar destaque nacional! Um irresistível empadão de entrevero foi o grande vencedor do Concurso de Receitas 2025, e agora você pode reproduzir essa delícia campeã na sua própria cozinha.
O Segredo do Sabor Inigualável
O que torna essa receita especial? A combinação perfeita de sabores tradicionais gaúchos com técnicas modernas de preparo. O entrevero, típico da culinária do sul do Brasil, ganha nova vida dentro de uma massa dourada e crocante.
Ingredientes Para o Sucesso
Para a massa:
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 200g de manteiga gelada
- 1 ovo inteiro
- 1 colher de chá de sal
- Água gelada quanto baste
Para o recheio de entrevero:
- 500g de carne bovina em cubos
- 300g de linguiça calabresa
- 200g de bacon em cubos
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho amassados
- 1 pimentão vermelho em tiras
- Tomates maduros picados
- Cheiro-verde a gosto
- Temperos: cominho, páprica doce, sal e pimenta
Passo a Passo Para a Perfeição
Preparando o Recheio
- Em uma panela grande, doure o bacon até ficar crocante
- Adicione a linguiça calabresa e refogue até dourar
- Incorpore a carne bovina e cozinhe até dourar por igual
- Acrescente cebola, alho e pimentão, refogando até ficarem macios
- Finalize com os tomates e temperos, cozinhando por mais 10 minutos
- Acrescente o cheiro-verde e reserve
Montagem do Empadão
- Prepare a massa: misture a farinha com a manteiga até obter uma farofa
- Adicione ovo e sal, amassando gradualmente
- Incorpore água gelada até formar uma massa homogênea
- Abra 2/3 da massa e forre uma forma de empadão
- Adicione o recheio de entrevero já frio
- Cubra com o restante da massa, selando bem as bordas
- Faça pequenos cortes na superfície para sair o vapor
- Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos
Dicas dos Especialistas
O ponto ideal da massa: ela deve estar fria e manuseada o mínimo possível para garantir a crocância. Trabalhe rápido e mantenha os ingredientes refrigerados.
Equilíbrio de sabores: o segredo do entrevero está na proporção correta das carnes. Não tenha pressa no refogamento - cada ingrediente precisa dourar no seu tempo.
Hora de servir: espere o empadão descansar por pelo menos 15 minutos antes de cortar. Isso permite que os sabores se integrem perfeitamente.
Uma Receita Que Conquistou o Pódio
O Concurso de Receitas 2025 destacou não apenas o sabor excepcional deste empadão, mas também sua capacidade de representar a cultura gastronômica gaúcha de forma autêntica e criativa. Uma verdadeira celebração dos sabores do sul que agora pode ser reproduzida em qualquer cozinha do Brasil.
Que tal surpreender sua família e amigos com essa receita campeã? O empadão de entrevero promete ser o protagonista das suas próximas refeições especiais!
