A gastronomia latino-americana tem um novo nome no topo. O restaurante El Chato, localizado em Bogotá, na Colômbia, foi consagrado como o melhor restaurante da América Latina na edição 2025 do prestigiado ranking Latin America's 50 Best Restaurants. A cerimônia de premiação aconteceu nesta terça-feira, 2 de dezembro, em Antigua, na Guatemala, marcando a primeira vez que o evento é realizado na América Central.
Brasil em destaque: Tuju lidera e seis casas aparecem no ranking
O Brasil teve uma representação sólida na lista. A liderança nacional ficou com o Tuju, de São Paulo, que conquistou a oitava posição geral e, consequentemente, o título de Melhor Restaurante do Brasil. O feito é ainda mais significativo considerando que, na lista do ano anterior, o Tuju ocupava a 16ª colocação, demonstrando uma ascensão expressiva.
No total, seis restaurantes brasileiros garantiram um lugar entre os 50 melhores da região. Além do Tuju, foram premiados: Nelita (12º), Lasai do Rio de Janeiro (13º), Evvai (20º), A Casa do Porco (25º) e Oteque do Rio (38º). A presença nacional também foi forte na lista estendida, que vai da posição 51 à 100, onde o Brasil emplacou mais dez estabelecimentos.
Colombia no topo e movimentação no pódio
A vitória do El Chato representa um salto notável para a gastronomia colombiana. O restaurante, que no ranking de 2024 havia ficado na terceira posição, assumiu agora o lugar mais alto do pódio. O segundo lugar ficou com o peruano Kjolle, em Lima, enquanto o argentino Don Julio, vencedor do ano passado, caiu para a terceira posição.
A lista completa dos dez primeiros colocados ficou assim: 1º El Chato (Bogotá), 2º Kjolle (Lima), 3º Don Julio (Buenos Aires), 4º Mérito (Lima), 5º Celele (Cartagena), 6º Boragó (Santiago), 7º Quintonil (Cidade do México), 8º Tuju (São Paulo), 9º Cosme (Lima) e 10º Nuema (Quito). O restaurante Cosme, também de Lima, recebeu o prêmio de Highest Climber Award por subir 28 posições em relação ao ano anterior.
Prêmios individuais celebram talentos da região
Além do ranking principal, a cerimônia distribuiu uma série de prêmios especiais que destacaram profissionais e estabelecimentos por suas contribuições específicas. O Brasil brilhou nessas categorias individuais. Bianca Mirabili, do Evvai, em São Paulo, foi eleita a Melhor Confeiteira da América Latina. Já a chef Tássia Magalhães, do Nelita, também em São Paulo, recebeu o cobiçado prêmio de Melhor Chef Mulher.
Outros prêmios notáveis foram: Oda (Bogotá) como Restaurante Sustentável; Ana (Guatemala) como "One to Watch"; Maximiliano Perez como Melhor Sommelier; o Chef's Choice Award para o equatoriano Alejandro Chamorro; e o Icon Award para o chileno Rodolfo Guzmán. A chef peruana Pía León, do Kjolle, venceu o prêmio de Hospitalidade.
A premiação Latin America's 50 Best Restaurants consolida-se como um dos principais termômetros da excelência gastronômica na região, revelando tendências, celebrando a diversidade de sabores e impulsionando a carreira de chefs e estabelecimentos que colocam a América Latina no mapa mundial da alta cozinha.
